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分享12款家常菜品，好吃很实惠，做给家人吃是不错的选择喔( 二 )


水豆豉炒鸭掌
分享12款家常菜品，好吃很实惠，做给家人吃是不错的选择喔文章插图
材料：鲜鸭掌500克 ， 川东水豆豉60克 ， 青红椒丁40克 ， 小米椒圈10克 。 美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅 。
做法：
1、鲜鸭掌去骨后 ， 入沸水锅汆一水 ， 再捞入白卤水锅 ， 卤至软糯待用 。
2、锅里放色拉油烧至四成热 ， 下水豆豉先炒香 ， 再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒 ， 其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味 ， 等淋入泡椒油、花椒油时 ， 出锅装盘便好 。
韭菜鱿鱼须
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主料：韭菜段 ， 红椒 ， 黄椒 ， 鱿鱼须 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 姜蒜片
做法1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条 ， 与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油 ， 姜蒜片爆香锅 ， 加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟 ， 调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻 ， 加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅 。
金针菇肥牛
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材料： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放 ， 依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；
做法：
1.小肥羊底料放锅里炒热 ， 参加姜末蒜泥；
2.开水倒到锅里煮沸；
3.先放金针菇 ， 煮个两三分钟；
4.再把肥牛放进去煮 ， 等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝 ， 依据个人喜爱）；
5.再煮个两三分钟 ， 起锅 ， 撒上香菜或许香葱；
肉丝炒蒜苗
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材料：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：1、准备必要的材料 ， 从蒜苗中取出旧叶 ， 用自来水冲洗 。
2、切下1厘米远的蒜苗前端 。 大蒜苗前的沙子很难清除 。 然后把蒜苗切成几英寸 。
3、打开蒜苗的叶和茎 ， 先将蒜苗的茎翻炒 ， 再翻炒蒜苗的叶 ， 使其成熟度相同 ， 蒜苗的叶不会翻炒过多 。
4、把猪肉切成碎片 ， 加油在锅里加热 。 把肉丝炒至颜色变白 。 把肉丝炒至颜色变白 。
5、快炒蒜苗几次 ， 加入蒜叶、盐 ， 快炒 ， 熄火 ， 即可当菜 。
酱香茶树菇
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食材:茶树菇500g 、五花肉约80g、青椒红椒各一个 、姜2片、 大蒜(独蒜)半个 、豆瓣酱一勺、 老抽、 糖
做法:1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干 。 姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片 。
2、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 。
3、煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶树菇翻炒3 ， 5分钟 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
4、中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 。 茶树菇炒下会出水 ， 不用另外加水 。 然后转大火 ， 加入青红翻炒均匀 。 加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火 。
香辣啤酒鸭
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食材：鸭子半只 ， 青椒红椒各一个 ， 啤酒一瓶 ， 姜 ， 葱半棵 ， 干红辣椒三个 ， 八角两颗 ， 桂皮1小块 ， 盐 ， 生抽 ， 食用油 ， 鸡精
做法
1、先将鸭肉洗净剁成块备用 。 生姜切长条 ， 大葱切段 ， 新鲜青红椒切小块备用 。 干红辣椒剪成段备用 。
2、锅里加冷水 ， 加姜片 ， 将鸭块放入 ， 大火煮开将鸭块捞出 ， 用清水洗净鸭块后 ， 虑水备用 。


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