很多人都听过东北的传说，在这里人们热情豪放食材丰富，并且量都很大，而在每一个东北孩子的心中都有最深处的回忆。小的时候，每一个孩子都能在过年的时候吃上香喷喷的杀猪菜。可是随着人们生活的水平提高，这道菜已经成为大家心中的回忆逐渐的被大家淡忘了，可是一旦来到农村，你就会发现原来这道美食并没有消失，那么如何来感受这道美食今天就带来他的这个过程。
【 热情|来东北感受最地道的杀猪菜，体会东北人民的热情和这里的豪气】
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首先，农村的杀猪菜一定是享用当地饲养的本地猪，在村民的精心照料下，没有经过饲料喂养长大，所以肉质更加鲜美肥嫩在杀猪的过程中，虽然有一些血腥暴力，可是专业人士却能在短短的一两个小时之内，将整头猪全都分解，这也是一种本事，如果你在现场看到的话，一定会被其手艺震撼的。
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猪身上所有的地方都是宝贝，就连猪血都是能最实用的最佳补品。在过去人们生活水平不好的时候，一年可能只有在过年的时候才能见到这样的大场面，而主家也都是有钱的，人家才能够承受得起这样的巨大开销。首先选择猪身上最肥嫩的五花肉，将其切成厚厚的肉片。然后在锅中放入一些葱姜蒜扔进去爆香，下入肉片翻炒等到香味炒出来之后就可以放进去东北的灵魂蔬菜酸菜。
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只有在东北地区的酸菜才能够成为大家心中最美好的回忆，而在别的地方吃的味道总是感觉不地道，经过了大菜坛子和腌菜缸的发酵之后，在时间的洗礼下白菜完成了再华丽的逆转成为了另外一道美食。从大菜坛子里拿出一两颗酸菜将其切成细细的丝，在这之前一定要注意多多清洗两遍，否则酸菜的酸味会让你承受不住。
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将酸菜丝都扔到锅中之后，就可以加入沙洲过程中得到的灵魂食材猪血。取出大肠进行不断地冲洗之后，将其中的一端抓紧将猪血和清水进行比例调配之后，放入调料，然后灌进猪肠子中，另外一端同样抓紧千万不要漏了，然后放在清水中。大火烧开煮个10分的时间就可以得到鲜嫩的血肠，然后扔到凉水中过了就能够切片，再放到酸菜锅中，这样一番操作，你就能吃到地道的东北杀猪菜了。嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。好了，喜欢的关注我不迷路哦
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