炒面粘锅不好做，牢记这两点，让炒面顺滑劲道，一上桌就吃光
炒面粘锅不好做 ， 牢记这两点 ， 让炒面顺滑劲道 ， 一上桌就吃光
今天我们来看看面条的新吃法 ， 炒面 。 天天吃水煮面也会腻 ， 要适当的换一种花样 ， 这样家人才爱吃 ， 而且炒面有菜又有饭 ， 很方便 。 往下看 ， 让你做的炒面一点不粘锅 ， 一上桌就被吃光 ， 家人都爱吃 。
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【炒面粘锅不好做，牢记这两点，让炒面顺滑劲道，一上桌就吃光】很多人不喜欢炒面是因为面炒面的时候很容易粘锅 ， 那是因为你面条没有处理好 。 首先煮好的面条要先过一遍凉水 ， 这样面条发黏粘锅的概率就是小很多 。 其次在过完凉水之后可以撒上一勺油 ， 搅拌均匀 ， 这样就更加不会粘锅了 。
而且炒面里面可以加入很多自己喜欢的配菜 ， 能更换不同的风格 ， 随自己喜欢 。 废话不多说 ， 我们来看看这个炒刀削面到底是怎么做的吧 。
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【菜品名称】：炒刀削面
【所需食材】：猪里脊一小块 ， 洋葱半个 ， 油菜一颗 ， 黑木耳适量 ， 葱姜蒜适量 ， 尖辣椒一个 。 大小面一把
【烹饪步骤】：
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1、先来准准备所有原来哦 ， 青椒洋葱清洗干净 ， 然后切成大小合适的小块 。 洋葱先拍一下 ， 再切 ， 可以减少对眼睛的刺激 。
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2、猪里脊一小块清洗干净之后切成小片 ， 加入适量料酒先腌制一会 。
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3、葱姜蒜全部都改刀切碎备用 。
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4、油菜一颗清洗干净之后撕成叶子 。
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5、黑木耳提前泡发 ， 仔细清洗黑木耳的根部 ， 那里是黑木耳杂物堆积的地方 。
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6、刀削面水开之后加入锅中 ， 大火煮5分钟左右 。 然后空时捞出 。
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7、捞出来的刀削面要放在凉水里面快速降温 ， 然后刀削面保持筋道 。
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8、用煮面的水焯一下油菜 ， 把油菜焯断生 。
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7、锅中加入适量的油 ， 油温四成的时候先加入葱姜蒜下锅煸炒 ， 炒出香味 。 然后加入腌制好的猪里脊肉下锅 。 翻炒到肉变色 。
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8、然后加入先前准备好的所有配菜下锅翻炒到断生 ， 期间加入半勺老抽 ， 一勺生抽酱油 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺蚝油 。 然后不断翻炒均匀上色 。 最好加入过好凉水的刀削面下锅 ， 翻炒两下上色 ， 加入适量的盐翻炒均匀就好了 。
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