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宋宋昨天跟妈妈回乡下老家一趟，一天没见面的老公似乎格外开心，根据宋宋多年的观察，初步怀疑是“做贼心虚”，一番“拷打”之后，这家伙说了实话，问我有没有给他带好吃的，答案是肯定的：有点！说实在话不是宋宋不想带太多，实在是怕委屈了宋宋我这瘦弱的“小体格”，但是咱也不能亏待他，毕竟家里大小体力活老公还是“首发队员”呢。老公说上一年回老家，有一次我带回来的"菜团子”记忆犹新，菜团子这种食物对宋宋这资深“美食小咖”来说，简直不在话下，老公既然想吃，家里冰箱里正好有些酸菜，那就做一个猪肉馅儿的酸菜团子吧，看到老公吃得开心，宋宋才能莫大的开心，可能就这是生活，幸福的生活。喜欢的小仙女们赶紧收藏起来，去温暖他的胃吧！
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菜团子的面团主要用的是玉米面儿，秋天到了，这粗粮别错过，营养均衡好消化，家人多吃不上火！玉米面不论是包菜团子还是做玉米饼子都是很好的吃法，做饼子吃，香甜低脂，当作减肥健身小零食很不错，做菜团子吃，加点猪肉进去，不论是包酸菜还是雪菜都特别美味。今天宋宋就分享酸菜猪肉馅儿的“菜团子”。
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食材：玉米面250克、开水200克、250克面粉、3克酵母、一勺白糖、100克清水。酸菜一颗、猪肉300克。
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【做法】：第一步：250克玉米面加200克开水搅拌成絮状，稍微扒开晾一下；接着250克面粉加3克酵母、1勺白糖、100克清水和成面絮，然后把晾温热的玉米面和面团揉合在一起，和成面团发酵到2倍大。
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第二步：酸菜浸泡30分钟，然后切成细丝，再次清洗3遍，最后放进绞肉机中打碎，挤干水分备用。
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第三步：平底锅放油，烧热以后，把酸菜碎放进锅中翻炒出香味，然后盛出来。
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第四步：猪肉切成小块，放进绞肉机中打成肉泥。推荐一款平价又好用的绞肉机：东菱绞肉机。给朋友们，俩字：锋利。
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第五步：猪肉和小葱放进油锅翻炒，一直炒到颗粒分明，猪油香味出来，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺十三香、最后出锅的时候，加入一勺蚝油进去提鲜。
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第六步：因为玉米面是烫的，所以面团发得很快。发好的面团整理成小剂子，把拌好的酸菜肉馅儿包进去，揉成团子的形状。
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第七步：蒸好的团子放进蒸锅里，静置10分钟再开锅蒸。静置的这10分钟是让面团中间产生气泡的，这是菜团子柔软的关键。开锅蒸20分钟就熟透啦！
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秋天一到，容易上火，经常搭配粗粮食用，多吃这粗粮，暄软可口，清肠刮油，比吃包子强！玉米面不仅可以做团子、甜饼，还可以做粗粮蔬菜球，宋宋会依次分享给朋友们哦！
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