做白菜炒大虾，牢记3个秘诀，鲜香味美，入口回味，吃过的都说好
做白菜炒大虾 ， 牢记3个秘诀 ， 鲜香味美 ， 入口回味 ， 吃过的都说好冬天到了 ， 家里又开始了天天吃白菜的时候 ， 白菜几毛钱一斤 ， 可以说怎么买怎么吃都不心疼 。 百菜不如白菜 ， 白菜的吃法是有很多的 ， 不管是素炒白菜还是炖白菜 ， 吃的次数多了难免就会出现口味疲劳 。
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所以呢 ， 今天和大家分享一种白菜的新吃法 ， 我们这里是沿海城市 ， 鱼虾这些海鲜最不缺了 ， 所以在我们这里 ， 还经常会做一道白菜炒大虾 ， 应该算是一道特色菜了 。 白菜脆嫩爽口 ， 虾肉鲜嫩入味 ， 又营养还好吃 。
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不少朋友吃过之后就爱上了 ， 并且还尝试了在家里自己做 ， 不过做出来的白菜炒大虾并不好吃 ， 白菜软趴趴的 ， 虾肉也老了 ， 并且还有一股腥味 。 其实之所以出现这种情况 ， 那就说明大家在做的过程中忽略了一些重要的小技巧 ， 今天呢 ， 就和大家分享一下白菜炒大虾的详细做法 ， 做白菜炒大虾 ， 牢记3个秘诀 ， 鲜香味美 ， 入口回味 ， 吃过的都说好 。
白菜炒大虾
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步骤一：大虾去掉虾线 ， 放入清水中刷洗干净大虾的腹部和表面 ， 控水备用 。
【做白菜炒大虾，牢记3个秘诀，鲜香味美，入口回味，吃过的都说好】步骤二：白菜掰开洗干净 ， 甩干水分切成块状 ， 把白菜叶和白菜帮分开 ， 白菜帮切的时候要最好斜刀切 。
步骤三：大葱去掉外皮洗干净 ， 然后切碎 ， 生姜去皮洗干净 ， 切成细丝 。
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步骤四：起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味 ， 然后倒入大虾翻炒均匀 。
步骤五：滴入适量的白酒 ， 一直翻炒到大虾变红色 ， 然后倒入白菜帮翻炒均匀 ， 一直等到断生 。
步骤六：然后倒入白菜叶炒匀 ， 继续倒入适量的生抽、食盐、白糖 ， 炒匀入味后就可以盛出装盘食用了 。
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白菜炒大虾好吃需要掌握的小诀窍：
1、白菜帮和白菜叶要分开下锅 ， 并且白菜帮最好斜刀切 ， 这样白菜帮更容易入味和炒熟 。
2、大虾下锅以后 ， 不需要加料酒 ， 用白酒更合适一点 ， 不仅去掉了腥味 ， 还能起到提鲜的作用 。
3、白菜生吃都可以 ， 所以大虾和白菜下锅以后 ， 千万不要炒太久的时间 ， 否则白菜出水 ， 大虾也变老了 。
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