卤肉是大家非常喜欢的一道美食，这道菜很早就出现在中国人的餐桌上，它的味道鲜美，做法简单易学，今天小编就为大家推荐一种方法，卤肉的小秘方：卤肉时加入料酒，甜面酱，八角，耗油，桂皮，这样做出来的酱料更能让肉入味。肉只要选用新鲜的即可，下面就为大家详细地介绍：不外传的卤肉秘方，不管什么肉，只要煮一煮，出锅后香且入味！希望大家能更加了解卤味文化，更加了解如何制作美味的卤肉！这个方法和秘方简单好学，所用到的食材在市面上也随处可见，无论是在超市或者菜市场都可以买到！卤肉饭
文章插图
By 小北大的麻麻配料：五花肉 适量、鸡蛋 适量、香菇 适量、姜 适量、白糖 适量、桂皮 适量、八角 适量、海鲜酱油 适量、料酒 适量、甜面酱 适量、蚝油 适量烹饪步骤：1.五花肉切块放入锅中焯水
文章插图
2.锅内热油倒入白糖炒出糖色
文章插图
3.倒入五花肉翻炒上色倒入香菇翻炒均匀
文章插图
4.加水倒入准备好的调料
文章插图
5.放入熟鸡蛋盖盖焖煮20分钟
文章插图
6.大火收汁出锅
文章插图
烹饪小贴士：1.卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。2.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。3.中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。大家喜欢吃卤肉吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
推荐阅读
- 那些厨师不外传的手写配方，不退休不分享，这5款博主珍藏多年 朝食集
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 做卤肉时，腌制的作用和比例是多少记住常用这5款，成品入味足
- 在家里做卤肉不必放那么多调料,只要记住这“四味香料”,就够了
- 爷爷收藏了40年的卤肉配方,不管是什么肉,只要煮一煮,保证好吃
- 30年的腌黄瓜秘方，腌完又脆又绿，想吃就腌一些，看着就流口水
- 饺子要好吃，调馅最关键，教你饭店不外传的肉馅调法，鲜嫩多汁
- 为什么你做的卤肉不好吃只因你不懂卤肉的这5个秘诀，涨知识了
- 白菜猪肉馅好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，不腥，不腻，太香了
- 新晋网红奶茶！香醇馥郁还滑溜溜，教你秘方在家做！