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冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
秋冬季节不仅是囤膘的季节 ， 也是一个“腌菜季”呀！今天小易来分享腌萝卜的做法 ， 用料简单 ， 脆爽开胃 ， 不用等太久 ， 一天就能吃 。 丰盛的餐桌上 ， 来一盘清爽的腌萝卜 ， 胃口都上来了！来看看怎么做的吧！
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
所需食材：
萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖
【冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃】制作步骤：
第一步：准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净 ， 并切去头尾；然后改刀切成厚片 ， 再切成粗条 ， 放入大盆中备用 。
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
第二步：往萝卜条中加入适量的盐 ， 翻拌均匀后静置30分钟 ， 把萝卜中的水分腌出来；腌好后 ， 往萝卜条中加入冷的开水 ， 多清洗几遍 。
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
第三步：生姜、大蒜切成片 ， 三个小米辣切成圈圈（喜欢吃辣的可以多加一些） ， 几个泡野山椒切成小段备用 。
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
第四步：准备一个大盆 ， 倒入凉白开/矿泉水；然后把切好的小料加进来 ， 再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖 ， 用勺子充分搅动至冰糖化开 。
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
第五步：把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中 ， 然后盖上锅盖浸泡6小时；期间要记得时不时翻动一下 ， 这样能够让萝卜彻底腌透 。 要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可 。
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
制作关键点：
1.腌萝卜的时候加入冰糖 ， 可以让腌出来的萝卜更脆 。
2.调汁的时候不用加太多的盐 ， 腌萝卜的时候已经加过了 ， 加太多味道太咸了 。
常言道 ， 萝卜青菜各有所爱 ， 而我独爱这口腌萝卜 ， 喝粥或者吃面条的时候用来做小菜 ， 脆爽又开胃 ， 超下饭的 ， 不信你也来试试吧！
冬季我家爱吃这款腌萝卜，脆爽开胃，做法简单，腌1天即可开吃文章插图
本期腌萝卜的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月20的视频制作 ， 我们下期见 。


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