同样是五花肉，“下五花”到底好在哪？牢记3个技巧，别再乱买了
同样是五花肉 ， “下五花”到底好在哪？牢记3个技巧 ， 别再乱买了古人都说“巧妇难为无米之炊” ， 所以在挑选食材的时候 ， 需要尽可能挑选那些优质新鲜的食材 。 只有这样子才能做出味道更好地美食 ， 今天就来和大家聊聊 ， 大家最常购买的猪五花 。 五花肉是许多美味佳肴的首选食材 ， 因为它肥瘦相间 ， 纯肥肉的油腻 ， 也没有纯瘦肉的干柴 。 这样的绝好食材 ， 是制作美食必不可少的食材 ， 但是五花肉的挑选也是有小技巧的 。
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比如像一个少见 ， 但是内行人都知道的名称“下五花” ， 这个下五花是五花肉中最嫩的 ， 无论是怎么制作 ， 都是最好的食材 。 其实五花肉主要指的是猪的腹部的肉 ， 下五花的部位是在靠近猪肚子 ， 这个部位不仅层次分明 ， 肉质也是最好最鲜嫩的 。 只需要从三个方面 ， 就可以很轻松的挑选到这个少听说的下五花 。
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方面1：靠手去摸
【同样是五花肉，“下五花”到底好在哪？牢记3个技巧，别再乱买了】因为猪肉价格的暴涨 ， 总有黑心的老板会将前一天没有卖完的五花肉 ， 放进冰箱进行冷藏 ， 第二天再拿出来继续贩卖 。 但是如果平常有多买猪肉 ， 一次没煮完 ， 之后将剩余的五花肉放进冰箱 ， 第二天在拿出来的朋友 。 都会很明显感觉到五花肉味道变差 ， 所以在购买猪肉的时候 ， 就需要注意购买的五花肉是新鲜的 。 用手指去触摸五花肉 ， 可以很明显的感觉到猪肉表面 ， 是否有过多的水分 ， 水分过多就很有可能是褪冰之后残留的 。
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方面2：靠眼睛去看
新鲜的五花肉颜色会呈现淡红或者是淡粉 ， 而如果是冷藏过的五花肉颜色 ， 可能就会是暗红色或者暗粉色 。 这个差别是非常明显的 ， 一眼就可以看出来的 ， 只需要购买的时候留心这点就可以了 。
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方面3：数层数
五花肉的品质可以根据一个很简单的方法来区别 ， 那就是五花肉的层数 ， 如果层数越高 ， 五花肉的品质就会越好 。 而且如果层数相同 ， 就需要挑选那个 ， 层次明显的五花肉 。
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