9、用锅铲翻炒锅里的食材 ， 如果米饭还有结块 ， 可以用锅铲按压米饭 ， 使之散开 ， 尽量的翻炒均匀 ， 可以看出米饭颗粒分明 ， 和其它的配菜混合均匀了；
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10、再把之前炒好的鸡蛋碎倒回锅里 ， 继续翻炒均匀；
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11、放上一小勺盐 ， 翻炒入味即可出锅装盘 ， 需要注意的一点是 ， 配菜中的火腿肠、榨菜都是有咸味的 ， 经经翻炒也会把咸味带给其它的食材 ， 所以再放盐的时候一定要少放哦 。
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好吃的蛋炒饭就做好了 ， 小伙伴觉得我这个蛋炒饭怎么样呢？当早餐是不是又简单又省事儿 ， 最重要的是 ， 还很好吃 ， 早上炒了这么一锅 ， 刚好四碗 ， 一人一份 ， 孩子吃的还挺开心的 。
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【多说几句】：▲家常蛋炒饭的配菜可以自行搭配 ， 但胡萝卜强烈推荐要放的 ， 胡萝卜切丁用油炒后营养易吸收 ， 连炒过胡萝卜的食用油都发黄色 ， 香味可以覆盖所有的米饭 ， 而且颜色还好看；除了文中列出来的配菜食材外 ， 还可以放上肉丝、虾仁、豌豆、青椒等食材 。
▲米饭一般都比较发粘 ， 很多小伙伴反映说炒蛋炒饭会粘锅 ， 一般只有两种解决方法 ， 一种是多放油 ， 另一种是用不粘锅 ， 用不粘锅相对比较好一些 ， 可以少油 ， 而且一点也不会粘 。 另外建议制作蛋炒饭的锅最好深一点 ， 因为要多次翻炒 ， 深一点的炒锅做起来会更顺手一些；
▲蛋炒饭一直有鸡蛋是先炒还是后炒之争 ， 其实都可以的 ， 先炒蛋可以让蛋碎成形 ， 和其它食材搭配在一起色泽诱人 ， 后放蛋可以让蛋液包裹住甩的的饭粒 ， 让米饭粒粒蛋香浓郁 ， 所以各有优势 ， 喜欢哪个就用哪个做法吧！
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