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凉拌猪肚食材：猪肚300克；米酒；姜1小块；香菜、白芝麻和红辣椒丝；葱段；酱油；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末做法：1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
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家常剁椒鱼头食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
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杏鲍菇炒玉米用料杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎温油，下蒜片炒香下玉米粒炒1分钟接着下杏鲍菇丁一起炒熟下香葱和红椒丁炒半分钟出锅前放盐
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香辣薄荷羊肉材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水2.切成薄片或条状，切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油，白糖，继续翻炒9.调入花椒油，翻炒均匀10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
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