学生早餐,我用红薯做发面饼,香甜宣软,凉后不发硬( 二 )
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第5步:包好的馅饼 , 用少量的干面粉防粘 , 再盖上保鲜膜 , 二次发酵15分钟 , 电饼铛中涮上食用油 , 摆入面饼 , 加入30Ml清水 , 选“馅饼铛”大约4分钟即可出锅 , 凉后 , 也可冷冻保存 , 早上直接上锅蒸热即可 。
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厨房小窍门:面饼凉后不发硬 , 1、半烫面 , 可以用50度左右的热水和面粉 , 放凉后再加入其他面粉和液体部分;2、可以用牛奶代替清水 , 口感更好;3、可以加入一些蔬菜泥 , 南瓜泥、紫薯、红薯等;4、烙掉时加入适量清水 , 清水所形成的蒸汽可以让面饼迅速受热煎熟 , 保留更多的水分 。
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