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山药新做法，颜值控、实力派全会爱上吃，吃过就忘不了

我家的老母亲有多年的糖尿病 ， 年轻时做过厨师 ， 有着公认的好手艺 ， 手艺好 ， 口味自然也刁 ， 糖尿病之后受到很多限制 ， 很痛苦 。 后来年头多了 ， 年纪大了 ， 也想明白了 ， 心情愉快最重要 ， 饮食上苛责太多 ， 一来营养不均衡 ， 二来心情不痛快 ， 好处多还是坏处多还不好说呢！
我家是从这个时候才开始吃山药的 。 山药 ， 既可以当成主食 ， 也可以做菜 ， 今天跟大家分享的这种山药的做法 ， 看起来很可爱 ， 吃起来Q弹爽口 ， 不管是大人还是孩子都一定会非常喜欢！这道菜就叫做Q弹凉拌山药窝窝 ， 是不是名字听起来就很可爱呢？
山药新做法，颜值控、实力派全会爱上吃，吃过就忘不了文章插图
要说补中益气、滋补脾胃的必备食材或药材 ， 非山药莫属 。 现代人压力大 ， 睡眠不足 ， 经常牺牲早餐的时间 ， 经常不吃早餐 ， 或许不会觉得饿 ， 但久而久之 ， 就会造成脾虚 ， 脾主水的运化 ， 脾虚则运化不利 ， 人就会湿气重 ， 觉得疲累、沉重、乏力 ， 食欲不佳 。 对于女性来讲 ， 湿气太重则容易生妇科疾病 ， 久治不愈 ， 反复发作 ， 很是麻烦 。
但脾胃功能的提升不是一朝一夕的 ， 唯有我们重视每天的一餐一饭 ， 才能慢慢得到好转 。 家里不管是有老人、小孩还是青壮年 ， 多食山药 ， 对健康的保持极为有益 。
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【菜名】： Q弹凉拌山药窝窝
【所需食材】：
山药2根 ， 土豆淀粉100克 ， 小米椒2个 ， 生抽、醋、白糖、盐、香菜适量 。
【山药新做法，颜值控、实力派全会爱上吃，吃过就忘不了】【烹饪过程】：
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1、把准备好的山药表皮清洗干净 ， 放在蒸锅中 ， 水烧开后蒸2分钟 ， 这一步不是为了把山药蒸熟 。
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2、山药完全蒸熟之后 ， 再去皮儿比较麻烦 ， 所以我们先蒸2分钟 ， 然后再取山药去皮 ， 山药的黏液因受热发生变化 ， 就不会造成皮肤敏感了 。
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3、将去皮的山药重新放入蒸锅中蒸熟 ， 取出后处理成小块 ， 用勺子压碎 ， 做成山药泥 。
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4、在山药泥中 ， 少量的、分批加入土豆淀粉 ， 揉成面团 。 做好的面团要不沾手 ， 也不会粘在容器上 ， 干干净净的山药泥面团就做好了 。
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5、像做饺子一样 ， 将面团处理成一个个小剂子 ， 用手揉成球状 ， 稍微压扁 ， 用筷子或类似的工具 ， 在剂子中间按压下去 ， 形成图片中的样子 。
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6、水烧开 ， 放入做好的山药窝窝 ， 用勺子轻微顺时针搅拌 ， 待山药窝窝浮起 ， 变大时 ， 捞出来 ， 放入凉水中降温 ， 沥干 。
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7、用生抽、香醋、白糖、盐适量 ， 调成酱汁 ， 把小米椒切段、香菜切沫 ， 放入沥干水的山药窝窝 。
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