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冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味( 二 )


冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味文章插图
8、除了鱼肚子之外 ， 鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐 。 盐多涂抹一些这样腌制更入味 ， 也更耐放 。
冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味文章插图
9、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好 。
冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味文章插图
【冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味】10、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味 ， 这里我们需要腌制12个小时以上 ， 一般腌制一天一夜即可 ， 冬天天冷 ， 这样腌制鱼肉也不容易变质 ， 如果是热天则需要放冰箱里冷藏腌制 。
冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味文章插图
11、腌制入味的草鱼 ， 我们找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来 ， 方便我们晾晒 。 鱼肚子的部分用一只小树枝给它撑开 ， 让草鱼充分舒展开来 ， 这样更容易风干 ， 定型后造型也好看 。
冬天腌鱼时，直接抹盐就错了，多做一步，鱼肉鲜香紧实，还没腥味文章插图
然后放在户外风干晾晒即可 ， 根据天气情况来决定风干的时间 ， 一般半个月左右就差不多了 ， 晒干后可以保存好 ， 放到过年吃都完全没有问题的 ， 做好的草鱼干可以蒸着吃、炒着吃或者拿来炖肉吃都是非常美味的 ， 是一道冬季不可错过的美味之一 ， 喜欢吃的小伙伴可以自己动手做起来哦 ， 多做一些放过年招待亲朋好友吃也是非常不错的 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、草鱼选用6、7斤重的 ， 瘦长型的草鱼最好 ， 给草鱼去内脏的时候 ， 我们要从鱼背部来破开 ， 肚子的部分连接着不要切断了 。
2、草鱼的鱼鳞可以去掉 ， 我们习惯吃的时候再去了 ， 处理干净的草鱼先涂抹上一层高度的白酒 ， 这样可以去腥增香 ， 草鱼也更耐存放 。
3、腌制草鱼时不要直接涂抹粗盐 ， 我们可以炒个辣椒盐 ， 或者再搭配上多一些的香料一起炒 ， 这样做的盐味道更香 ， 来腌鱼也更好吃 。


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