调猪肉馅，牢记正确顺序，饺子煮熟吃着不柴，鲜嫩多汁流油( 二 )
这是因为先给肉馅调味的话 ， 肉馅才能更好的吸收水分 ， 若直接打水会比加盐后打水的水分少很多 ， 那么相比之下加盐后打水肉馅更加软嫩 。 而最后加油 ， 目的是锁住肉馅中的水分 ， 水分不流失 ， 肉馅才会吃着更嫩 。
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另外有一个小细节不能少 ， 那就是给肉馅加花椒水 ， 用花椒水比用清水的效果好 ， 因为花椒有给肉馅去腥增香的作用 ， 那么做好的肉馅才会鲜香 ， 你明白了吗？快试试这么做吧 。
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