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冬季，吃萝卜正当时，教你花样包萝卜丝包子，皮薄馅大，解馋管饱

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
冬天来了 ， 吃萝卜的季节到了 ， 可是白萝卜也不能总是炖汤呀 ， 今天小易来分享白萝卜的另一种吃法 ， 简单做一做 ， 萝卜摇身变成了美味又扛饿的主食 ， 白胖胖热乎乎的 ， 超级应景的 ， 来看看怎么做的吧！
冬季，吃萝卜正当时，教你花样包萝卜丝包子，皮薄馅大，解馋管饱文章插图
所需食材：
萝卜、鸡蛋、猪肉、粉丝、小葱、生姜、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、五香粉、清水、酵母5克、白糖、普通面粉600克、食用油、食用盐
制作步骤：
第一步：白萝卜清洗干净后去皮 ， 再分成大小合适的块 ， 用擦丝器擦成丝 。
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第二步：锅中加水烧开 ， 再加入少许食用盐 ， 把擦好的萝卜丝下入锅中焯水1分钟 ， 去除萝卜的涩味；然后把萝卜丝捞出来过凉水 ， 并挤干水分备用 。
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第三步：碗里打入三个鸡蛋 ， 充分搅散后炒成鸡蛋碎 ， 放凉备用；提前准备一块猪肉 ， 切成小丁备用；一小把粉丝加入热水 ， 泡软备用；一小把小葱 ， 葱白和葱叶分别切成碎备用 。
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第四步：锅里加入少许食用油 ， 下入葱白、姜末 ， 用小火熬香 ， 然后放入肉丁小火翻炒；接着往锅中加入生抽、蚝油和少些的白糖调味 ， 炒匀后放一旁备用 。
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第五步：把泡好粉丝切成小段 ， 然后和鸡蛋碎、萝卜丝一起倒入装有肉末的锅中 ， 再加入适量葱花、干辣椒、五香粉、热油 ， 充分拌匀备用 。
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第六步：和面 。 310克的清水中加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵 ， 搅匀后分次加入600克面粉中；拌成絮状再下手揉面 ， 然后把面团移到案板上充分搓揉均匀 。
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第七步：把面团分成两个小的面团 ， 充分揉匀揉光滑后 ， 直接在小的面团中间抠洞搓成条 ， 切剂子；接着把剂子整好按扁 ， 擀成中间厚一些 ， 边缘薄一些的皮子 。
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【冬季，吃萝卜正当时，教你花样包萝卜丝包子，皮薄馅大，解馋管饱】第八步：柳叶包法 。 在皮子上放上馅儿 ， 直接捏出个褶子 ， 然后左一下、右一下地捏 ， 最后捏出一个小尾巴即可 。 包好后把包子放到打湿的笼布上 ， 发酵至体积明显变大 。
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第九步：冷水上锅蒸 ， 随着锅里的温度变高 ， 包子也会明显涨大；水开计时蒸12分钟 ， 再焖3分钟出锅 ， 包子个个白白胖胖 ， 不塌陷不死皮 。
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制作关键点：
1.用擦丝器擦萝卜的时候 ， 如果萝卜只剩下了一点 ， 小心操作 ， 防止擦到手 。
2.包子放入蒸笼中 ， 彼此间要留下足够的间隙 ， 二次发酵后包子体积会变大 ， 防止粘连 。
白白胖胖的热乎包子 ， 加上萝卜丝的馅儿 ， 吃着真是暖呼呼的 。 在这个“冬吃萝卜”的季节里 ， 换着法儿给家人做点好吃的吧！囤点膘好过冬 ， 没什么比暖暖的美食更受欢迎的了 ， 快来试试吧！


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