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入冬后要多吃鱼，分享鱼肉懒人做法，不加一滴水，出锅鲜香又营养


入冬后要多吃鱼，分享鱼肉懒人做法，不加一滴水，出锅鲜香又营养文章插图
入冬后要多吃鱼 ， 分享鱼肉懒人做法 ， 不加一滴水 ， 出锅鲜到流口水 。 天冷了 ， 南方也开启入冬模式了 ， 冷天最适合多吃肉 ， 各种牛羊肉、鸡鸭肉都是非常不错的选择 ， 除此之外 ， 还有一种肉也是入冬后可以多吃的 ， 那就是：鱼肉 ， 鱼的肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 多吃还不用担心会长胖 ， 也是一种非常健康的肉类食材选择 。 我们家人就特别爱吃鱼 ， 入冬后更是隔三差五就要吃一次 ， 鱼肉的价格也比牛羊肉更实惠一些 ， 人人都吃得起 。 鱼肉的吃法也有很多 ， 煎、炖、焖、蒸等等 ， 每一种做法都有它独特的风味 。
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新鲜的鱼我们家一般都是直接拿来清蒸的 ， 因为这个做法是最能保留食材新鲜度的 ， 清蒸吃多了也腻 ， 最近家人就迷上了我做的无水砂锅焗鱼 ， 焗是一种烹调方法 ， 是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介 ， 不需要额外添加一滴的清水 ， 直接将食材焖至熟透 ， 这样的做法保留了食材本身的鲜美 ， 吃起来味道也很香 。 鱼肉这么做也是非常鲜美的 ， 很多鱼肉都可以用来焗 ， 这里做的是金鲳鱼 ， 金鲳鱼的肉质紧实 ， 而且没有小鱼刺 ， 小朋友吃起来也比较轻松一些 。 大家也可以换成自己喜欢的鱼 ， 鲈鱼、草鱼等等都是可以的 。
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【入冬后要多吃鱼，分享鱼肉懒人做法，不加一滴水，出锅鲜香又营养】无水砂锅焗鱼的做法也非常简单 ， 鱼肉购买的时候让店家帮忙处理好 ， 拿回来简单清洗一下切块 ， 然后加入配料腌制入味 ， 鱼肉先腌制入味 ， 这样焖出来味道更香 。 因为是用的无水焗的做法 ， 所以要选用耐干烧的砂锅来做 ， 还需要准备一些香料 ， 做这道菜需要用到多一些的姜和蒜 ， 还需要一个紫香葱 ， 这样可以去腥增香 ， 这样焗出来的鱼味道更鲜美 。 冷天最馋这鱼 ， 不煎不蒸 ， 不加一滴水 ， 7分钟出锅 ， 鲜美到流口水 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【无水砂锅焗鱼】
【准备食材】：鲳鱼1条、洋葱1个、蒜适量、姜少许、葱适量 。
【准备配料】：油盐适量、1大勺黄豆酱、黑椒酱少许、蚝油少许、黑胡椒粉少许 。
详细做法：
1、 在市场买一条新鲜的鲳鱼 ， 买的时候让商家帮忙杀一下 ， 拿回家后我们只要简单的处理一下就可以了 ， 用剪刀把鱼鳍剪掉 。 处理好的鲳鱼我们再用清水清洗一下 ， 尤其是鱼肚子里的血水和黑膜 ， 都要清洗干净 。
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3、清洗好的鲳鱼我们用刀切成厚块 ， 3厘米左右 ， 不要切的太薄 ， 太薄在煮的过程中容易散开 。
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4、切好的鲳鱼我们放入一个盆中 ， 找一个大一点的盆 ， 方便一会的腌制 。
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5、开始倒入调料腌制 ， 加入一大勺黄豆酱、少许黑椒酱、少许蚝油、少许黑胡椒粉 ， 腌制鲳鱼不需要加盐 ， 加盐会破坏鲳鱼的鲜嫩口感 ， 所有的调料都加入后 ， 将调料和鲳鱼搅拌均匀 ， 然后腌制10分钟让鲳鱼入味 。
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