分享肉末茄子的好吃做法，鲜香味美，少油营养，孩子爱吃的美食
大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合4周岁以上的孩子食用 。
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【分享肉末茄子的好吃做法，鲜香味美，少油营养，孩子爱吃的美食】在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于肉末茄子这款美味应该非常熟悉 。
虽然在很多情况之下 ， 很多家长都认为肉末茄子太油 ， 不适合当成育儿家常菜 。
但对于笔者来说 ， 其实在烹饪过程中 ， 我们只需要做一些小小改变 ， 就能让茄子的吸油率大大降低 。
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就比如说今天分享的这款肉末茄子新做法 。
笔者不仅采用了不同的方法让茄子尽可能的少吸油 ， 而且对于整体的过程也进行了精简 。
即便是第一次烹饪的朋友 ， 但凡只要看过整体步骤 ， 也能做出下饭的肉末茄子 。
如果您对今天这款育儿家常菜也有一定兴趣的话 ， 不妨跟着笔者的步伐来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：肉末茄子 。
【准备原料】：猪后腿肉120克（预先剁碎备用） ， 茄子两根（不低于两百克） ， 豆瓣酱两勺 ， 姜蒜末适量 ， 葱花少许 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 五克白砂糖 ， 盐和鸡精适量 。
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第一步：首先我们把茄子清洗干净 ， 去头去尾 ， 然后按照下面这张图的操作 ， 切成四四方方的小块 ， 大小自己控制即可 。
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第二步：准备一碗250ml的清水 ， 把切好的茄子放入其中 ， 加入小半勺食用盐均匀搅拌 ， 放在一边腌制十分钟 。 相对于这步来说 ， 这样做一来可以让茄子出水 ， 减少后期的吸油率；二来可以让茄子不马上变黑 ， 防止氧化 。
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第二步：随后用双手把茄子中的水分适当挤干 ， 然后锅中加入少许的油 ， 五成油温倒入控水的茄子 ， 翻炒至表皮微微泛焦后盛出备用 ， 时间上不要超过三分钟 。
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第三步：无需洗锅加少许的油 ， 五成油温倒入姜蒜末爆香 ， 随后把准备好的豆瓣酱倒入锅中 ， 适当翻炒1分钟 。
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第四步：之后把准备好的肉末倒入锅中 ， 开大火翻炒至肉末周身泛白 。
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第五步：最后把炒过一遍的茄子倒入锅中 ， 加入预先准备好的蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 大火翻炒1分钟后 ， 往锅中加入15ml的清水 ， 盖上盖焖煮三分半钟 ， 就可以出锅 ， 撒些葱花上桌品尝了 。
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相对于今天这款荤素搭配的美食来说 ， 主体的口感应该是老少皆宜的存在 。 如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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