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朝向健康|快试试，比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血

说到蛋类 ， 大家最熟悉的一般都是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等 。 但是有一种“蛋中精品” ， 常常会被大众忽略 ， 那就是鹌鹑蛋 。
今天 ， 小编就和大家聊聊它~
它比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂 ， 不吃太亏 ， 中医认为 ， 鹌鹑蛋味甘、性平 ， 有补益气血、强身健脑、润肺滋阴、丰肌泽肤、滋养五脏等功效 。
朝向健康|快试试，比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血
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从现代营养学的角度来说 ， 别看鹌鹑蛋个子小小 ， 实际上它的营养价值比鸡蛋还高 ， 适口性比鸭蛋更好 。
首先 ， 鹌鹑蛋与鸡蛋的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量基本相同 ， 但鹌鹑蛋的维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷等矿物质含量比鸡蛋略高 。
而且最值得称道的是 ， 鹌鹑蛋的营养分子较小 ， 吸收率更高 ， 比鸡蛋更易吸收 ， 是难得的滋补品 ， 故有“卵中佳品”之称 。
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至于很多人喜欢的鸭蛋 ， 脂肪、胆固醇含量较高 ， 且相比新鲜鸭蛋 ， 咸鸭蛋更受青睐 。
然而 ， 咸鸭蛋蛋黄中的胆固醇含量、盐分更高 ， 普通人吃都要严格控制着 ， 想减肥的人、中老年人 ， 尤其是“三高”人群 ， 更是最好不吃或少吃 。
这样看来 ， 鹌鹑蛋作为优质蛋白的来源之一 ， 脂肪、胆固醇含量均低 ， 更适合多种人群食用 。
这种“卵中佳品” ， 滋养肝肾、补脑补气血
1.上班族、学生党吃 ， 补脑安神
鹌鹑蛋能滋养五脏 ， 补益气血 。 五脏的气血精华都要上送到头部 ， 为大脑的运转提供气血 。 大脑气血供应充足 ， 则神清气明 。
从营养学角度来说 ， 鹌鹑蛋所含的卵磷脂 ， 能增强大脑活力 ， 消除大脑疲劳 ， 增强记忆力 ， 对大脑发育有好处 。
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因此 ， 对于常年需要用脑的上班族、学生党来说 ， 吃一些纯天然的“补脑蛋” ， 不但能保护视力、还能补脑健脑 。
另外 ， 如果上班族压力过大 ， 被神经衰弱、失眠多梦等问题困扰 ， 也可以吃点鹌鹑蛋 ， 以补血安神 。
2.女性吃 ， 补气血
由于生理原因 ， 女性更易气血两虚 。 与此同时 ， 其肌肤的润泽也需气血来供养 。
如果身体气血不足 ， 可能会导致面色萎黄无华、皮肤干燥、毛发干枯等 。
鹌鹑蛋有补益气血、丰肌泽肤之效 ， 女性每天吃几个 ， 可调补养颜 。
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3.老人吃 ， 养肝补肾、润肺滋阴
很多老年人肝肾两虚 ， 还有不少人有陈年久咳的老毛病 。
鹌鹑蛋不但有养肝补肾之效 ， 还入肺经 ， 可润肺滋阴 ， 对治肺虚久咳很有帮助 。
鹌鹑蛋羹
【朝向健康|快试试，比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血】原料：鹌鹑蛋5个 ， 蜂蜜10克 ， 黑芝麻15克 。
做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中 ， 然后把黑芝麻和蜂蜜放进去 ， 加入适量清水 ， 用筷子搅匀 ， 放到锅中 ， 隔水蒸熟即可 。
4.婴幼儿吃 ， 促进大脑发育
对于婴幼儿来说 ， 鹌鹑蛋有一个比较明显的优势——其蛋黄中的磷脂含量比鸡蛋蛋黄高30%左右 。
三周岁以内是婴幼儿生长发育的旺盛阶段 ， 此时婴儿的中枢神经系统开始迅速发育 。
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蛋黄中的磷脂被人体消化吸收后 ， 能释放出一种胆碱物质 ， 这种物质被大脑从血液中直接吸收 ， 在脑中转化成乙酚胆碱 ， 可提高脑细胞功能 。
因此 ， 幼儿可以适当增加鹌鹑蛋的食用量 。


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