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婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费( 五 )

婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
让孙建龙头疼的不只是粮仓 ， 粮食对存储环境的苛刻要求 ， 也超乎了他最初的想象 。孙建龙：我们储粮罐最好是温度能保持在20度以下 。采访人员：你观察到最高温度能到达什么程度？孙建龙：有时候30度都有 。采访人员：就高温对这种稻谷有什么影响？孙建龙：有的是直接烂掉了 ， 有的是变成黄斑米了 ， 人都不能吃了 。采访人员：就它很怕热 。孙建龙：对 。 像现在（2020年9月）这段时间天气比较热 ， 我基本上要一个礼拜打三次风 ， 基本上隔一天打一次 ， 晚上半夜基本上12点以后开始打 ， 打了之后 ， 基本上到4点然后关掉 。 再往上的话 ， 太阳快要出来的时候 ， 那个热风又要吹进去了 ， 所以比较麻烦的 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
夏季的湖州 ， 气温高 ， 湿度大 ， 大量稻谷集中存储很容易变质 。 受存储条件限制 ， 孙建龙每年10月收获的优质粮品种 ， 必须在第二年5月前结束销售 。孙建龙：就是说我不能一年四季长期供应一些比较优质的品种 。 因为我们这边5月份、6月份之后那几个月是温度非常高的 ， 我想来想去 ， 没有地方去存放这些稻谷 ， 包括我的圆筒粮仓 ， 包括我的农机房仓库 。 后期有的客户想找我要买 ， 那时候就买不到了 ， 所以也是因为这个因素 ， 有些客户可能会跑掉 。由于存储不当 ， 2016年 ， 孙建龙的合作社有100吨稻谷变质 ， 造成严重损失 。 去年 ， 湖州市开始探索储粮新模式 ， 这让孙建龙看到了希望 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
湖州市粮食和物资储备局副局长 王坚：企业第一个 ， 他少资金 ， 没钱 ， 因为什么 ， 我们的粮食企业利润率很低 ， 一个个都不是做得规模很大、资金很丰厚 ， 第二个 ， 他少仓库 。 然后我们国有企业有什么？我们有资金 ， 收储资金政府保障了 ， 我们有农发行支持 。 我们有仓库 ， 不光有仓库 ， 我们还有一套仓库的保管技术、保管人员都齐了 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
这里是湖州市级储备粮库 ， 通过空调控温技术 ， 粮食可常年在20摄氏度的“准低温”环境中储存 。 2019年 ， 湖州市开始采用“空仓招标”的方式 ， 将市储备粮公司原本用于应急保障的部分国有粮食储备资源通过招标的形式 ， 与粮食企业的市场经营需求达成合作 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
湖州市粮食和物资储备局 粮食与物资管理处副处长 钱国良：你这个企业你自己能存一部分 ， 加工到四五月份 ， 后面那一段它管不了了 ， 储存不好的粮 ， 跟我们合作放在我们库里 ， 在它需要的时候慢慢地 ， 就是均衡地让它拿出去 ， 用于它的加工 。对于粮库来说 ， 这样的新尝试也改变了以往“新粮入库、陈粮出库”的模式 ， 更快速的一年一轮 ， 减少了粮库陈粮品质劣变带来的损失 。 不过 ， 也有人担心 ， 这是否会影响到储备粮的应急属性？婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
今年 ， 孙建龙计划将1000吨稻米放在湖州仓库存储 ， 以减少企业存储能力不足带来的粮食损失 。国有粮库收购的粮食 ， 一般会怎样存储？作为储备资源 ， 粮库又将通过哪些手段节粮减损？采访人员来到中储粮湖州直属库 ， 这是中储粮在浙江辖区内规模最大的粮库 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
中储粮湖州直属库有限公司总经理 陈炎：控制温度和控制水分 ， 这两点是粮食仓储保管的两大难点 。 粮食也是一个生命体 ， 它跟其他的水果一样 ， 它自己会呼吸 ， 会霉变的 。采访人员：粮食会呼吸很多人一下想象不出来 ， 粮食怎么会呼吸呢？中储粮湖州直属库有限公司总经理 陈炎：所有的生命体 ， 你像种子类的东西 ， 其实跟水果一样的 。 或者我们用土话来说 ， 它还是活的 ， 所以水果也有个后熟期 ， 粮食也有个后熟期 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
减弱粮食的呼吸代谢、延缓粮食质量变化 ， 这是仓储环节减少粮食损失的核心 。 为了实现这样的目的 ， 目前的技术手段和管理模式是怎样的？采访人员探访了一间储粮仓库 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
根据陈炎介绍 ， 这间粮仓属于平房仓类型 ， 储存稻谷约2100吨 。采访人员所处的平面是粮堆顶层 ， 据介绍 ， 脚下是6米厚的稻谷 。 粮堆内安装有140个温度传感器 ， 从表层到深处 ， 各点位的粮温被远程实时监测 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
中储粮浙江分公司副总经理 褚汉林：我们的职责简单说就是管理在浙江的中央政府的储备粮食 ， 这是基本的职责 ， 使得中央储备粮数量真实 ， 质量良好 ， 国家需要的时候 ， 能够调得动 ， 用得上 。采访人员：数量真实 ， 质量良好 。 在多大程度上粮食损耗是被允许的 ， 有没有一个损耗率的规定？中储粮浙江分公司副总经理 褚汉林：现在我们管理的指标 ， 三年储存的粮食 ， 从进仓出仓 ， 都需要考核 ， 都要控制在百分之一以下的损耗 。


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