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婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费( 六 )

婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
上午10点半 ， 250吨粮食正在从湖州仓出库 ， 卡车过磅后将稻谷送入货轮 ， 他们将通过江南密布的河网抵达南浔镇的一家粮食加工企业 。加工厂老板邱若飞在大米加工行业已经干了20多年 。 在他看来 ， 稻谷加工环节中损失很大 。邱若飞说 ， 近年来 ， 我国大米市场片面追求“精、白、亮”的现象 ， 造成碎米、电耗增多 ， 也容易产生粮食损失 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
采访人员：你进货的时候是那种带壳的稻子是吧 ， 然后你把它脱粒 ， 哪一个环节哪一个部分会出现过度加工呢？湖州市白兔粮油董事长 邱若飞：就是最后那一道环节 。 就是把米表层全部加工成白粉了 ， 刚才你也看到了 ， 全部变成白粉了 。 这样子一个坏处在哪里呢？损耗更大 ， 电耗又更大 ， 就这个情况 。同样进行稻米加工生产的孙建龙也认可这样的说法 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
孙建龙：我出米率基本上能达到70%到72% ， 如果是两道抛光两道筛选的话 ， 我出米率只能达到65%到68% 。中科院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：大米呢我们在调研过程中也发现 ， 用鼓风机吹啊 ， 把那个碎米粒基本上都吹走了 ， 剩下那个完整的粒以后然后要经过抛光 ， 在市场上你看那个大米非常非常 ， 颜色非常亮 ， 非常好看 。采访人员：这种精加工 ， 在您看来是一种不必要的损耗 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
中科院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：我认为是不必要的损耗 ， 这个浪费我觉得现在应该引起足够高的重视 。一粥一饭 ， 当思来之不易 。 节约粮食 ， 既要落实在 末端的餐饮环节 ， 也要从粮食收割、储存、运输、加工等各环节持续发力 。 2019年 ， 国务院新闻办公室发布的《中国的粮食安全》白皮书指出 ， “从中长期看 ， 中国的粮食产需仍将维持紧平衡态势” 。采访人员：我们在说到中国粮食安全问题会说到一个概念叫“紧平衡” ， 您解释一下什么叫“紧平衡”？婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
国务院发展研究中心农村经济研究部部长 叶兴庆：所谓紧平衡就是 ， 你这个供大于求是一个短期的 ， 不是一个持续的 。 第二个就是结构上 ， 不是所有品种都多 ， 就是在有些品种多的时候 ， 有些品种是不够的 。 所以考虑到这种供大于求的可持续性 ， 还有供大于求的品种结构 ， 即便是在粮食比较宽松的年份 ， 我们也说是紧平衡 。 当前可以放宽心 ， 不等于我们在粮食安全问题上可以高枕无忧 ， 就是中国的粮食安全问题 ， 我们理解更多的是一个中长期问题 。婚宴、成人礼、自助餐…关注这些舌尖上的浪费
在专家看来 ， 我国粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等问题 ， 粮食产需的长期态势仍是“紧平衡” 。 丰收不是食物浪费的理由 ， 粮食安全这根弦必须时刻紧绷 。（原题为《新闻调查丨婚宴、成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗？》）本文来自澎湃新闻


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