蔡学飞工作室|揉碎，理性看待江小白的全产业链，掰开
导语：江小白全产业链 ， 是在为十年后布局 。
文/蔡学飞
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2020下半年 ， 白酒行业逐渐恢复了“元气” 。 当前阶段 ， 各大酒企也借助秋糖和酒博会契机 ， 筹备年终一搏 。 不过 ， 对白酒企业而言 ， 在发布新品和提价升级之外 ， 应该还要有一条长期可持续的科学发展路径 。
一个月前也有个消息 ， 江小白宣布完成C轮融资 。 按照江小白的规划 ， 新获融资将全部用于老酒储备及技术研发 ， 围绕“农庄+酒庄”做深酒业全产业链 ， 打造优质平价的“国民高端口粮酒” 。
不评判这条路是对是错 ， 但注定会是一条坎坷之路 。 全产业链建设一定需要时间沉淀与资本沉淀 。 江小白能坚持一件事做十年 ， 这种长期主义值得赞赏 。 那么 ， 全产业链是不是白酒行业一个靠谱的发展方式？江小白能坚持多久 ， 做到什么程度？
正如美团王兴那句老话：今年是这十年最难的一年 ， 却也是以后十年最好的一年 。 本文不只是“解剖”江小白 ， 更是想探索一下 ， 在后疫情时代中国酒企如何谋求抗风险、穿越经济波动周期 。
01
全产业链确是酒业的本真也是趋势
目前中国酒企的产区概念非常活跃 ， 从香型与品类多个角度发展出许多产区概念 ， 包括赤水河的酱香产区 ， 四川的浓香产区 ， 黄淮名酒带的绵柔产区等等概念 。 其实产区的背后实质是区域酿酒资源的整合 ， 体现在经济上就是酿酒全产业链的发展 ， 这是中国酒类竞争进入品牌化与品质化时代后 ， 对上下游企业竞合发展的客观要求 。
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拉图酒庄：位于波尔多左岸的法国国宝级酒庄 ， 囊括了一条葡萄酒产业链 。
布局产业链就是企业掌握从原料生产到流通的整个生产销售环节 ， 对于酒企来说 ， 它就包括原粮种植、采摘存储、生产加工、包装运输 ， 甚至产品的销售环节 ， 在这个讲求全球化分工以及专业性的时代 ， 酒企的这种一揽子自己干的做法看似有点不可理解 。 其实 ， 这是中国酒作为特殊食品的行业性质决定的 。 具体原因包括如下几点：
1、中国酒属于食品范畴 ， 食品安全是消费者的底线 。 这个毋庸置疑 ， 中国酒行业因为食品安全问题经历了多次灾难 。 并且由于酒精的特殊性 ， 导致消费者对于中国酒的食品安全问题异常敏感 。 因此 ， 中国酒的食品安全是消费者的底线 ， 更是酒企发展的生命线 。
2、中国酒属于易模仿产品 ， 造假成本低 。 中国酒的酿造、包装技术含量参差不齐 ， 过于分散与原始的产业形态导致造假成本极低 。 而消费者对酒的鉴别能力又不够 ， 这导致中国酒长期出现着假货泛滥的问题 ， 这在别的行业是难以想象的 。
3、中国酒属于通路产品 ， 流转复杂 ， 质检成本非常高 。 中国酒企往往只是单纯的生产商 ， 产品属于出厂就不管的状态 。 而且 ， 酒产品依赖多层级中间商完成流通与销售 ， 原材料的溯源、货物的流向难以跟踪 ， 层级复杂 ， 检测成本很高 ， 客观上不利于食品安全 。
4、中国酒属于“零失误产品” ， 消费者对质量问题是零容忍 ， 问题产品的破坏性极强 。 零失误产品是指中国消费者对于酒类等入口产品的负面信息十分敏感 ， 产品的一点差错就容易造成消费恐慌 ， 并对企业造成致命打击 。 中国酒的好坏本身非常依赖个人主观的口感体验 ， 而这种口感体验往往又是某些品牌口感教育的结果 ， 缺乏客观标准与品质共识 。 所以 ， 酒产品一旦出现问题 ， 就是大问题！
02
全产业链布局的对于酒企的现实价值
【蔡学飞工作室|揉碎，理性看待江小白的全产业链，掰开】1、产品的产业链越是完整 ， 品质就越有保障 。
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