小白|新派酒饮改写“新酒局”( 三 )
在鲍跃忠看来 ， 作为初创公司 ， 完全依靠代工会受到很大限制 ， 应尽量在比较早的时间点切入 ， 自己做供应链 。 刚开始资金投入肯定有难度 ， 但这也是提高竞争力的必经之路 。
押注下一个江小白?
2012年 ， “青春小酒”江小白成立 ， 从板结的白酒领域 ， 撕开一道口子 。
7年之后 ， 江小白被传出拿到了公司成立以来的第4轮融资 ， 预计投后估值将超过130亿元 ， 接近喜茶此前传闻的估值 。
根据公开数据显示 ， 江小白2019年销售收入已达30亿元量级 ， 而根据2019年白酒上市公司营收数据排名 ， 江小白已逼近第12名水井坊35.4亿元的规模 。
如今 ， 江小白已不算小型创业公司 ， 它也开始不断往高端、多品牌延伸 ， 逐步巩固自身的竞争优势 ， 大有一骑绝尘的姿态 。
但行业也不时传来警钟 ， 不只为江小白：江小白们可能到最后为传统高端白酒做了嫁衣 ， 因为他们培养的消费者总会长大 ， 有一天总会喝高端白酒 。 如此一来 ， 江小白们只能一茬茬培育新的消费者 ， 最终陷入死循环 。
食品行业分析师朱丹蓬告诉「DoNews」 ， “酒饮最终还是要回归到品质 ， 甚至价值和文化” 。 在他看来 ， 江小白以文案营销形成网红效应 ， 如果在品质上没有提升 ， “是非常要命的” 。
对于新品牌来说 ， 要么陪用户一起长大 ， 要么只停留在某个年龄段 。 具体该如何抉择?似乎头部品牌并不排斥走向高端 。
走大众路线的“谷小酒” ， 其创始人刘飞曾表示：“当你的产品足够好 ， 群众基础足够大时 ， 变成高端品牌是一件自然而然的事情 。 ”
去年底 ， 江小白正式宣布 ， 高端产品“年份酒庄酒” ， 将于今年上市;而从一开始就定位新中式轻奢的开山酒饮 ， 它针对年轻人消费偏好 ， 把中国白酒与苏格兰威士忌和日本清酒先进理念来做改良 ， 在保证中高端同时 ， 又与传统酒企做出差异化 。
根据《2020年6月份青春小酒品牌影响力TOP20》榜单 ， 传统白酒市场 ， 面向中年人的次高端白酒增长迅猛;而面向年轻人的中端白酒正在高速成长和分化中 。
故而 ， 新品牌在中高端市场并不是没有机会 ， 但高端化也绝非易事 。 朱丹蓬表示 ， 关键是要有资本进驻 ， 有资本加持 ， 如果没有资本 ， 很难行得通 。
再看正处于增量市场的果酒和米酒 ， 供应链不成熟、线下传统渠道的压力还是小事 ， 天花板不够高才最致命 。
熊猫资本投资经理刘赛格曾指出 ， 受限于产品同质化、场景局限性 ， 果酒年营收破亿都是难题 ， 如果不拓展 ， 品类发展不可持续 。
在刘赛格看来 ， 聚焦场景进而拓展品类 ， 或是破解之道 。 主打姐妹聚会场景的missberry贝瑞甜心 ， 从果酒品类拓展到姐妹聚会所需的零售产品上 ， 不仅扩大市场 ， 还强化品牌定位 。
更值得注意的是 ， “梅见”与“蓑衣”的亮剑 ， 表示江小白已经向果酒和米酒发起冲锋 ， 更甚者 ， 据传梅见已经做到几个亿销售额 。 白酒之外 ， 其他领域也将是江小白的天下?
在鲍跃忠看来 ， 随着95后、00后成为消费主体 ， 加之更多企业的进驻推动 ， 整个新派酒饮市场发展会非常快 。 “特别是疫情之后 ， 整个调制酒 ， 包括洋酒的销售都有比较好的表现” 。
宽窄创投在一份研究报告中判断 ， 因为国际品牌进入中国市场 ， 价格难有优势 ， 营销、渠道等方面 ， 也不及本土企业反映迅速 ， 同时厂房建设也需要一个过程 ， 所以 ， 低度酒的黄金窗口期将有2-3年时间 。
【小白|新派酒饮改写“新酒局”】这意味着新品牌们需要加快速度了 。
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