核桃|再也不用去面包店买了！超简易版核桃布里奥斯
核桃布里奥斯
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家里好多核桃红枣吃不完 ， 本来想做个核桃欧包 ， 结果在烘核桃时灵机一动试试最爱在面包店买的核桃布里 ， 没想到自己瞎琢磨的一次成功！
原创作者 vincyzhong
食材
核桃 一把细砂糖 40克 牛奶 60ml鸡蛋 1个 高筋面粉 200克酵母 5克 红糖 40克红枣 4大颗
步骤
1、所有用料如图 。红枣可以替换为任何喜欢的干果 ， 比如葡萄干、蔓越莓干、麦片等 。
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2、细砂糖倒10克 ， 留30克备用；把除核桃红枣外其他所有东西混合揉面 ， 红糖掰碎一点 ， 我用的打蛋器搅了会儿面 ， 后面还是上手揉比较给力 。这一步如果硬了就加点儿牛奶 ， 太软了就加点面粉 ， 每次一点点 。
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3、揉到光滑盖保鲜膜醒10分钟 ， 然后继续揉一会儿 。
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4、烤箱发酵30分钟 ， 旁边放一碗水保持湿度 。正好利用发酵的时间开始烘核桃 。
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5、核桃捣碎加20克白砂糖 ， 快速翻炒 ， 开小火 。
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6、炒出焦糖色铲三分之二起来放凉 。
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7、锅里剩下的用铲子再剁碎一点 ， 加剩下的10克糖炒匀后留锅里放凉 。红枣剪成指节长备用 。准备完这些 ， 面也快发酵好啦 。
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8、把面分成两个大的剂子和两个小的剂子 。
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9、两个大剂子加核桃红枣揉匀 。
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10、加了馅儿的面团还是分成两份 ， 擀成牛舌状卷起 ， 两头捏小尖 。从这开始感觉画面就有点那啥了 ， 不过没关系一会儿就好啦 ， 不要遐想！
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11、小剂子擀薄把馅儿滚一下包起来 。这画面…
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