河鱼|河鱼海鱼如何选才不腥？一个要厚一个要薄，实在不行，放块五花肉( 二 )
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3、 做鱼时加五花肉
【河鱼|河鱼海鱼如何选才不腥？一个要厚一个要薄，实在不行，放块五花肉】五花肉含有丰富的动物脂肪 ， 不仅可以遮盖鱼腥味 ， 还可以提升鱼的鲜香味道 ， 炖鱼放一两块五花肉 ， 做出来的鱼非常鲜嫩 。清蒸鱼时 ， 也可以将肉切成丝儿放在鱼身上 。另外 ， 熬鱼汤时也可以加一些肥肉 ， 熬出来的鱼汤就比较鲜美了 。
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