烹饪|一个人也要好好吃早餐，20分钟就做好早餐饼和热饮，用心生活
这段时间 ， 我丈夫工作挺忙的 ， 周一到周五他很早出门上班 ， 周末他也要回单位加班 。我会给他做早餐 ， 有时候我会跟他一起吃早餐 ， 然后和他一起出门上班 ， 早点到单位上班 。周末我就不愿意那么早吃早餐了 ， 我给他煮了面条当早餐 ， 我收拾好屋子打扫干净 ， 再给自己做早餐 ， 在舒适的环境吃早餐更惬意 。
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我给自己做了一份很简单的早餐 ， 这份早餐最多20分钟就能做好 ， 一杯花生豆浆、一份胡萝卜鸡蛋饼好和橙子 。
这份早餐有早餐热饮、早餐饼和水果 ， 不管是一个人还是一家人都很适合 ， 当然如果家里人数比较多 ， 可以增加食材的分量制作 。下面就来看看这份早餐的详细做法。
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【花生豆浆】早晨气温低 ， 天气凉了 ， 早餐喝几口热饮 ， 身体暖和了 ， 食欲也会提升 ， 边吃早餐饼边喝热饮 ， 吃起来不会感觉那么干 。
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【花生豆浆的食材】黄豆 1杯 ， 花生 1杯 ， 糯米 1小把 。
我用了臻米迷你破壁机配套的量杯 ， 一杯黄豆30克左右 ， 我所用的破壁机容量是400毫升 ， 用破壁机配套量杯方便 ， 不会超过破壁机限制的最大容量 。
我用黄豆和花生搭配做豆浆 ， 做出来的豆浆奶白色 ， 喝起来有花生的浓郁香味 。花生又称为“长生果” ， 花生含有丰富的植物蛋白 ， 用花生和黄豆搭配在一起增强了豆浆的营养价值 。我加了一小把糯米制作豆浆 ， 糯米会使得做好的豆浆浓稠顺滑 ， 喝起来口感更好 。
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把所有食材清洗干净 ， 放入破壁机 ， 往破壁机注入清水 ， 水量不要超过最大容量 。按下豆浆功能键 ， 臻米破壁机能加热 ， 食材不需要煮放入破壁机按下工作键就可以喝到营养豆浆 。
这次制作花生豆浆没有浸泡黄豆和花生 ， 我自己感觉喝起来挺细腻 。不过 ， 我还是建议提前浸泡黄豆和花生 ， 据说浸泡后的黄豆出浆率更高 。
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【胡萝卜鸡蛋饼】胡萝卜鸡蛋饼的制作方法可以把胡萝卜换成西葫芦、玉米粒、西红柿等蔬菜 ， 也就是说学会了胡萝卜鸡蛋的制作 ， 早餐可以制作出各种蔬菜饼 。这种蔬菜饼制作非常简单 ， 不需要揉面不需要发酵 ， 把所有食材搅拌均匀 ， 用电饼铛或者平底锅煎成早餐饼 。
我用之前做两个人分量的胡萝卜早餐饼为例 ， 简单介绍一下胡萝卜鸡蛋饼的制作 。
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胡萝卜鸡蛋饼用了4只鸡蛋、100克面粉、30克玉米粉、1根胡萝卜、2根香葱和200毫升水以及少许食盐 。先把胡萝卜削皮切小块 ， 胡萝卜块用绞肉机搅拌成胡萝卜粒 ， 把鸡蛋、面粉、玉米粉和水以及食盐加入绞肉机 ， 用绞肉机搅拌几下 ， 最后加入香葱粒 ， 搅拌好就是胡萝卜鸡蛋面糊 。有了胡萝卜鸡蛋饼面糊用平底锅或电饼铛煎熟 。我用了电火锅的煎烤盘煎早餐饼 ， 这个煎烤盘面积比较大 ， 煎两块胡萝卜鸡蛋饼就够我一个人的早餐主食了 。
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