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我的养生圈|会升高血糖吗？，吃花生

一次性吃过多花生可能会对血糖造成影响 ， 一是花生属于高油高脂食物 ， 可能会因为油脂摄入的过量影响内分泌 ， 另外 ， 花生也含有一定量的碳水化合物成分 ， 碳水化合物最终能转化为葡萄糖 ， 所以 ， 其实花生多吃同样可能对血糖造成威胁 。
【我的养生圈|会升高血糖吗？，吃花生】100g花生含有16.2g碳水化合物 ， 其实碳水化合物含量并不算低 。 不过一般来说吃花生并不会对血糖有太大威胁 ， 因为花生个头小 ， 一粒粒吃进肚子空气多 ， 容易胀气 ， 我们一般不会过量吃花生；花生中的膳食纤维含量也尤其丰富 ， 膳食纤维饱腹感强 ， 能拖延食物消化速度 ， 有助平稳血糖 。
我的养生圈|会升高血糖吗？，吃花生
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高油高脂食物长期频繁摄入增加胰岛素抵抗
不过会有不少朋友过多吃花生 ， 例如和朋友聊天 ， 嗑瓜子吃花生 ， 一下午就吃了一地的花生壳瓜子壳 。 比如看剧没注意自己手边的零食 ， 不久就磕了一桌花生壳 ， 如果像这样敞开了来吃花生（包括其他坚果）的话 ， 一次性摄入过量碳水化合物 ， 最终分解葡萄糖较多 ， 可能真的对血糖造成威胁 ， 并且会摄入大量热量、油脂；长期如此频繁大量摄入坚果类食物 ， 更是可能会对高血糖、糖尿病患者造成控糖威胁 。
100g生花生仁（大概有40颗）中含热量562大卡 ， 脂肪44.3g ， 很多袋装花生是剥好了的花生仁 ， 不知不觉就可能会吃多 ， 相当于吃了4~5碗米饭 ， 一个大炸鸡腿 ， 一包大包泡面的热量 。 长期如此吃花生 ， 必定导致油脂、热量摄入过量引起肥胖 ， 高血脂等问题 ， 对于糖友来说 ， 很可能增加胰岛素抵抗 ， 从而导致血糖难以控制 。 我们的每个细胞都需要胰岛素的作用 ， 如果肥胖则细胞数、细胞大小都会提高 ， 从而增加胰岛负担 ， 增加胰岛素抵抗 。
我的养生圈|会升高血糖吗？，吃花生
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对糖友来说吃花生最好选择天然加工少的
有不少花生属于加工类食品 ， 例如鱼皮花生、酒鬼花生、芥末花生、糖衣花生等等 ， 这些花生会在食品中添加更多调味成分 ， 如蔗糖、食盐、油脂 ， 这些调味成分可能会影响血糖 。 除了花生 ， 还有更多加工类坚果高含糖 ， 例如蜂蜜核桃、糖衣腰果等等 ， 糖友在选择坚果的时候最好是新鲜无添加的坚果 ， 不推荐购买袋装加工类坚果 ， 可自己购买散装坚果 。
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适当花生的摄入可能对血糖有益
虽然过多吃花生对血糖可能会有威胁 ， 不过适当坚果的摄入却对平稳血糖有利 。
首先花生膳食纤维丰富 ， 少量摄入还有助延缓食物消化速度 ， 辅助平稳血糖；两餐之间饥饿时吃一些 ， 能预防低血糖 ， 提高饱腹感 。
另外 ， 花生虽然油脂含量高 ， 不过绝大部分油脂属于“不饱和脂肪酸” ， 不饱和脂肪酸对人体来说有重要意义 ， 如ω3脂肪酸是视网膜、大脑皮层的组成部分 ， 有助降低细胞炎症、有抗过敏、抗肿瘤的效果 ， 有一定降低“低密度脂蛋白（LDL）”的作用 ， 能减少血液中循环的胆固醇量；例如ω6脂肪酸能调节皮脂腺分泌、促进皮肤健康 ， 有助提高高密度脂蛋白（HDL）浓度 ， 能促进脂质代谢 ， 降低血脂 。 对降低胰岛素抵抗 ， 预防三高都有辅助效果 。
膳食指南推荐每日坚果类摄入量10g左右 ， 花生的话就是一小把 ， 大概10~13颗 。 可多搭配其他坚果共同食用 ， 增加矿物质摄入种类 ， 不饱和脂肪酸种类 。 但同时过多坚果的摄入可能会让ω6脂肪酸摄入超量 ， 不饱和脂肪酸不平衡同样对健康不利 ， 如反倒会增加肥胖几率、细胞炎症 ， 慢性疾病风险 。


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