满满是回忆|秋季来去匆匆，有些食材这个季节味最美，抓紧时间享用不错过时节水梨鸡汤水梨鸡汤材料：水梨

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【满满是回忆|秋季来去匆匆，有些食材这个季节味最美，抓紧时间享用不错过时节】

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水梨鸡汤

水梨鸡汤
材料：水梨1个、红枣5颗、整鸡半只、米酒、食盐

制作步骤：1.鸡肉斩块，水梨去皮去核切块。
2.鸡块入开水锅汆烫撇去浮沫洗净。
3.将所有材料放入电饭锅中，倒入适量的清水，加2勺米酒。
4.按煮汤键至煮好，加入少许食盐调味，清淡又带点香甜味的鸡汤无比的鲜美。
柿片炒牛肉

柿片炒牛肉
材料：牛肉片、柿子、香葱、酱油、米酒

制作步骤：1.牛肉片加酱油和米酒抓匀腌制。
2.柿子去皮切片，香葱切段。
3.腌制好的牛肉片下锅滑散至五分熟盛出。
4.原锅下入葱段煸炒，倒入牛肉片大火翻炒一分钟。
5.下入柿片翻炒几下，淋点香油翻匀出锅。
虾仁烩豆腐

虾仁烩豆腐
材料：鲜虾、毛豆仁、嫩豆腐、姜末、胡椒粉、米酒、食盐、白砂糖、淀粉

制作步骤：1.鲜虾去头，背部用剪刀剪开，去除虾线，清洗干净。
2.虾仁加米酒和食盐，一点点白砂糖抓匀腌渍10分钟左右。
3.毛豆仁入开水锅汆烫3分钟捞出，豆腐切成小块备用。
4.锅中烧油，下姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5.加入毛豆仁和少许胡椒粉翻炒。
6.加入豆腐块翻炒，勾入水淀粉翻匀出锅，颠翻时要小心，不要把豆腐都翻碎了。
香菇板栗卤猪蹄

香菇板栗卤猪蹄
材料：猪腿、香菇、板栗仁、陈皮、卤鸡蛋、姜片、蒜末、葱段、酱油、冰糖、蚝油、料酒、米酒、食盐

制作步骤：1.猪腿清理干净斩块，入开水锅汆烫出血沫捞出冲洗干净沥干，汆烫时加少许料酒。
2.锅中烧油，下入葱姜蒜和陈皮炒香。
3.放入猪腿和香菇翻炒，加入调味料炒匀。
4.将所有材料倒入砂锅，加入适量开水，盖上锅盖小火焖煮一小时，焖煮期间翻动几次。
5.加入板栗仁和卤鸡蛋继续焖煮半小时即可。
莲藕香煎饼

莲藕香煎饼
材料：猪肉、莲藕、玉米粒、香葱、蒜瓣、香菜、酱油、食盐、胡椒粉、米酒、香油

制作步骤：1.首先将全部食材处理好，猪肉去皮绞碎，莲藕去皮绞碎，香葱和香菜切碎，蒜瓣捣成蒜泥。
2.将所有材料混合搅匀，加入调味料调味，搅打均匀上劲。
3.将肉馅做成鸡蛋大小的肉丸，然后压扁。
4.平底锅烧底油，放入肉馅饼小火煎，两面煎黄煎熟出锅。
5.配上辣酱油或自己喜欢的酱料蘸食。

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