莫格酒馆|鸡蛋火腿肠炒面的做法，家常早餐
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教大家做的一道鸡蛋火腿肠炒面的做法 ， 鸡蛋火腿肠炒面是特别家常的一个菜 ， 在自己家里也可以做 ， 小孩老人都特别喜欢吃 ， 既营养又美味的一道炒面 ， 下面开始制作 ， 首先准备切好的面条 ， 然后准备两个鸡蛋 ， 两个葱头和两个辣椒 ， 两根火腿肠 ， 然后开始操作 ， 首先把葱一切两半切成段 ， 切成葱丝 ， 细细的葱丝 ， 切好以后然后装入盘中备用 ， 然后把辣椒切成段 ， 然后改成切成细细的丝 ， 切好以后备用 ， 装入盘中 ，， 然后火腿肠切成斜刀片 ， 打斜刀也就这个意思 ， 打斜切成薄片 ， 二分片就可以 ， 切成二分片以后 ， 然后放入盘中备用 ， 这样把这小料备完以后 ， 配料备完以后 ， 然后咱们就开始煮面了 ， 两根火腿肠都切好以后 ， 然后放入盘中 ， 然后准备一个空碗打两个鸡蛋 ， 把鸡蛋打散搅匀 ， 用筷子打散搅匀以后 ， 然后等准备一会儿开始炒 。
【莫格酒馆|鸡蛋火腿肠炒面的做法，家常早餐】鸡蛋一定要多打一会儿 ， 打完鸡蛋以后 ， 然后准备这几样配料 ， 鸡蛋、面条、葱丝、辣椒丝儿 ， 然后面条准备以后 ， 然后起锅烧水 ， 烧开水以后把面条下入锅中 ， 面条一定要迅速下入锅中 ， 然后散开 ， 防止煮面的时候 ， 然后面条会一坨一坨的粘上 ， 这样煮的炒的口感会不好 ， 煮面的时候可以少放一点点盐 ， 这样省的面条粘锅 ， 然后搅动把面条充分融合在一起 ， 煮面大概4分钟左右就可以了 。
4分钟把面条煮了以后 ， 然后用漏勺捞出准备一个空盆 ， 然后里边装出凉水 ， 把面条倒入凉水中 ， 把面粉充分的用水洗净残余的面粉 ， 然后让它定型 ， 捞出控水 ， 把它捞出控水以后挤干水分 ， 烧油 ， 油温到4成热的时候 ， 开始放入鸡蛋 ， 炒鸡蛋的时候 ， 油温一定要高一些 ， 鸡蛋油温高以后 ， 然后顺时针把鸡蛋翻开打散以后然后放入火腿肠 ， 因为火腿肠本身就是熟的 ， 翻炒几下 ， 然后放入辣椒丝跟葱丝 ， 放入青椒丝再均匀的翻炒几下 ， 然后开始调味 。
来一大勺东古一品鲜酱油 ， 一小勺盐翻炒几下 ， 炒至均匀以后 ， 然后放入面条 ， 迅速的翻炒 ， 让面条充分入味跟酱油的颜色充分的融合在一起 ， 如果说这个颜色不好的情况下 ， 可以再放一点点的老抽 ， 炒至金黄色 ， 红烧的颜色就可以了 ， 淋一点点明油 ， 然后尝尝味道就可以了 ， 炒入两大盘够孩子吃了 ， 老人吃都可以 。
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