朋哥郎朗|家常烧鲅鱼的做法简单，只需要几步，就可以带来很好的享受
文章图片
文章图片
文章图片
我在平常坐的基本上都是家常菜肴 ， 了解了相关的一些做法之后 ， 就能够很好的将这些菜肴给制作出来 。 最近我又向朋友学会了一道非常美味的鱼肉做法 ， 那就是家常烧鲅鱼 。 我之前在饭店当中吃过这种鱼肉 ， 感觉整体的味道还是很鲜嫩的 ， 刺也不多 ， 所以很适合给家里的小孩来制作 。 我家的小孩也正处于长个的时候 ， 需要多吃一些鱼肉来补充营养 ， 所以我也准备彻底将这道菜肴给学会 。
运用的材料包括鲅鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 淀粉 ， 老抽 ， 醋 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 糖 。 这些材料都是比较家常的类型 ， 我准备的时候直接从外面买好了鲅鱼 ， 这种鱼类在超市就有卖的 ， 而且也不贵 。 所以很适合进行家常的制作 ， 也就可以带来不错的效果 。 我在平常也经常会买一些草鱼 ， 这种鱼肉也是比较家常的类型 ， 所以在制作的时候也不会带来太多的麻烦 ， 只要准备得比较细致就行 。
首先要做的就是把鲅鱼清理干净 。 这种鱼肉的清理并不是那么难 ， 我是直接在商家那里让他们把内脏都去除干净的 ， 回家之后我就直接进行了清洗 ， 然后再切成鱼段 ， 最好能够切得小一些 ， 这样在制作的时候也就能够达到更入味的效果 。 当然在处理好之后 ， 也要先进行腌制 ， 一般鱼肉如果不腌制的话 ， 可能会带来一些腥味 。 在这其中用到的材料包括料酒 ， 盐 ， 老抽 ， 要充分的去进行搅拌 ， 然后就能让这些调料完全包裹在鱼肉上面 。
其他的配菜也要切成适当的大小 ， 然后准备适量的面粉 。 把腌好的鱼肉裹上一层面粉 ， 也不用管得太多 ， 只要能够在表面有一层就行 ， 这样更能够起到定型的作用 。 接着在锅中倒油 ， 然后炸一下鱼肉 ， 等到两面出现金黄的颜色之后 ， 就可以将其捞出 。 在这一步也是需要注意火候的 ， 如果把控得不是很到位 ， 很容易影响到之后的味道 。 所以这一方面的处理会变得很重要 ， 我一般都是直接按照自己的经验来进行 ， 差不多7成热的时候就可以开始炸了 ， 接着就可以进行下一步的处理 。
锅中留下少量的油 ， 然后再放入葱和姜片 ， 等到有了香味之后 ， 再加入鱼块 ， 并且也要向其中加入料酒 ， 老抽 ， 陈醋 ， 八角 ， 糖 ， 充分的去进行搅拌 。 因为鱼肉经过炸制以后 ， 已经基本上成熟了 ， 所以不需要烹饪太长的时间 ， 接下来就是直接倒入一些水 ， 然后再加入一些盐来调味 ， 于是就可以进行短暂的炖煮过程 。 我一般在炖煮的时候 ， 也就用10来分钟 ， 这样就能够达到更入味的效果 。 我发现炸过的鱼肉还是比较好入味的 ， 整体带来的口感会特别不错 。 等到鱼肉快炖好时 ， 再把蒜末放入其中 ， 适当的去进行收汁 ， 然后就能出锅了 。
整个制作过程也的确是很方便的 ， 我在对这种鱼肉进行处理的时候 ， 就感觉各方面的制作过程都是比较到位的 。 只要准备得很细致 ， 那么最后带来的效果都会非常不错 。 因此 ， 我觉得这种制作方法很值得去了解 ， 我家的小孩在看到我制作的这种鱼肉之后也都很喜欢 。 虽然他们分不清各种鱼肉的区别 ， 但他们很明显吃出来这种鱼肉是非常鲜嫩的 。 因此 ， 这道菜也算是真正被我掌握了 。 其实鱼肉的做法还有很多 ， 除了这些家常的做法之外 ， 还可以去尝试一些比较复杂的类型 ， 只要能够打造出更适合自己的口感就行了 。
【朋哥郎朗|家常烧鲅鱼的做法简单，只需要几步，就可以带来很好的享受】
推荐阅读
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 几道家常菜，食材健康，做法简单快捷，一年四季适合吃的
- 非常下饭的家常菜，比大鱼大肉好吃，做法简单
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 特爱吃的几道家常菜，轻松拿下，让你秒变大厨！好吃又下饭营养
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味