萧山|这些学校食堂的大厨们发力了……一道菜改进了三回！为了让萧山的孩子们喜欢上在学校吃饭( 二 )
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“其实真正辛苦的还是陪伴孩子们用餐的班主任以及阿姨们 ， 因为孩子自理能力的程度不一样 ， 几乎是每一个孩子都需要老师们分出心去关注 ， 班主任一向来是跟着孩子们一起用餐的 ， 所以我们想 ， 做的好吃一点 ， 孩子们开心 ， 老师们也能开心一点 。 ”沈老师讲到 。
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最好“分”的排骨烧玉米
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衙前农村小学校里 ， 不少家常菜都是学生们的心头好 ， 但排骨烧玉米一定排在前列 。 衙前农小的排骨烧玉米 ， 采用的不是玉米段 ， 而是玉米粒 。 之所以改换菜品 ， 衙前农小负责食堂事务的洪老师表示 ， 其实也是听取了老师与学生们的意见 。
【萧山|这些学校食堂的大厨们发力了……一道菜改进了三回！为了让萧山的孩子们喜欢上在学校吃饭】
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△排骨烧玉米粒
“以前学生们吃饭都是在食堂里 ， 自己打饭 ， 也不存在分菜不均匀的情况 ， 但今年开学 ， 因为防疫要求 ， 学生们都是在自己的教室里用餐 ， 餐点就需要老师们提前分配好 ， 就有老师提出 ， 玉米段不太好分 ， 一勺下去 ， 有些就有两段玉米 ， 有些有三段 ， 所以我们把玉米段换成了玉米粒 ， 一方面是好分 ， 另一方面也避免了一些低年级学生看到菜肴多少而不开心 。 ”
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△食堂员工在分类清洗
每天早上7点 ， 供应商会把当天需要的蔬菜肉类送入学校 ， 这时候 ， 检查菜品的不仅仅有食堂工作人员 ， 还有来自衙前农小膳食管理委员会的家长与老师代表 。
目前衙前农小的膳管会有10位老师与5位家长组成 ， 每个家长轮换检查 。 “膳管会”的代表们会检查每一种菜品的检测报告、新鲜程度、菜品质量甚至菜品的重量等等 ， 家长们还会拍照留存 ， 保证每一样菜品进入学校都是新鲜以及安全的 。
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△每天早上 ， 膳管会的代表们都要与食堂员工一起检查菜品
膳管会的作用还不止于此 。 衙前农小的菜单每一次定稿前 ， 洪老师都会把初步确定好的菜单发到膳管会的群里 ， 让家长代表及老师们提意见 ， “前段时间我发了菜单过去 ， 里面有一道西葫芦小炒 ， 就有老师建议说 ， 现在圆葫芦比西葫芦应季 ， 可以改成园葫芦 。 ”每一次的菜单、菜品都经过了家长与老师们的亲自验证与建议 ， 也让家长们更加放心 。
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△衙前农小的学生们在教室里用餐
“孩子会更喜欢油炸这种食物 ， 但因为不怎么健康 ， 所以我们几乎不会安排到菜单里 。 ”洪老师讲到 ， 像是贡丸这种半成品 ， 其实孩子们也很喜欢 ， 但因为学校难以把控前期制作过程中贡丸的安全性 ， 所以学校也会尽量避免这样的半成品进入到孩子的餐桌之上 。
最受欢迎的鹌鹑蛋烧肉
信息港小学食堂里 ， 最受小朋友欢迎的是一道鹌鹑蛋烧肉 。 这一道菜可不简单 ， 从推出开始已经有两三年的历史了 ， 但每一次出现在菜单里 ， 依旧能得到小朋友们的喜爱 。
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