康妮cheng|天凉我家就爱吃这道菜，鲜香入味，焖一焖特省事，多吃皮肤不干燥
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【康妮cheng|天凉我家就爱吃这道菜，鲜香入味，焖一焖特省事，多吃皮肤不干燥】
夏天天气热 ， 大人小孩食欲下降 ， 我身边很多朋友都说胃口不好 ， 不想吃肉 。 到了秋天 ， 天气转凉了 ， 食欲好了很多 。 家里有孩子的朋友们要多给孩子做一些荤菜 ， 孩子们在幼儿园或者在学校 ， 游戏、学习都要消耗体能 ， 让孩子多吃一些肉类 ， 可以体能 。 孩子们处在生长发育阶段 ， 多给孩子们补充营养 ， 孩子们个子长得更高 ， 智力也会提高 。
这次就分享一道我爸最爱吃的花生焖猪蹄 ， 只要天气转凉 ， 我家隔三差五就会做一次焖猪蹄 。 有的朋友会觉得吃猪蹄会长胖 ， 对猪蹄有所误会 。 猪蹄含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁磷等微量元素 ， 猪蹄中的蛋白质水解后 ， 所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下 ， 而猪蹄的脂肪含量比猪肉少一些 。 秋冬季节气候干燥 ， 皮肤容易出现干裂的情况 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 猪蹄的胶原蛋白在烹制的过程中可以转化成明胶 ， 结合水后可以改善皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。 简单地说爱美的女性朋友们想要皮肤光滑 ， 不妨多吃猪蹄 。
我爸很爱吃猪蹄 ， 我想着办法把猪蹄做得色香味俱全 。 虽然我经常给他用猪蹄做菜 ， 但我会变着花样做猪蹄 ， 猪蹄仍然是天气转凉后很受欢迎的一道菜 。 这次焖猪蹄的特点 ， 首先我不是只加水焖猪蹄 ， 我加了50毫升米酒焖猪蹄 ， 我加了花生这食材 ， 焖猪蹄这道菜就有植物蛋白也有动物蛋白 ， 口感也更好 。 焖的过程 ， 我没有用砂锅 ， 而是用了电饭煲焖猪蹄 ， 电饭煲工作的过程不需要看火 ， 很简单很省事 。 用电饭煲焖猪蹄 ， 猪蹄软烂适中 ， 焖入味的猪蹄味道很棒 。
【花生焖猪蹄】
【食材】猪蹄1只 ， 姜1大块、花生适量 ，
料酒 1勺 ， 生抽30毫升 ， 老抽 10毫升 ， 冰糖 30克 ， 米酒50毫升 。
【做法】
第一步 准备焖猪蹄的食材 ， 猪蹄表皮的毛要清理干净 ， 我要猪肉档档主用喷枪喷了一下猪蹄的表皮 ， 并且让档主把猪蹄斩块 。 猪蹄买回家后要用刀刮一下表皮 ， 把猪蹄的皮毛进一步处理干净 。 我放了100克左右花生 ， 花生的分量可以按照喜好放入 ， 把老姜刮皮 。
第二步猪蹄和冷水放入煮锅 ， 放入1大勺料酒和姜皮 ， 猪蹄焯水 。
第三步 猪蹄焯水后用冷水冲洗猪蹄的血沫 ， 沥水后待用 。
第四步 炒锅冷锅放油和冰糖 ， 用小火融化冰糖 ， 冰糖可以少放一些 ， 但要放入冰糖 ， 冰糖可以去猪蹄的肉臊味 ， 使得猪蹄吃起来有鲜味 。
第五步 放入猪蹄翻炒 ， 把猪蹄炒上色 。
第六步 加入姜片、生抽、老抽 ， 猪蹄和调味料炒匀 ， 放入花生翻炒片刻 。
第七步 把猪蹄和其他食材倒入电饭煲里 ， 加入米酒和温水 ， 用电饭煲焖猪蹄 。
第八步 电饭煲焖好后把所有食材装盘 ， 撒上葱粒就可以了 。
——康妮说——
第一 猪蹄要刮干净皮毛 ， 猪蹄要焯水 ， 使得猪蹄更鲜更香 。
第二 我用了电饭煲焖猪蹄 ， 不需要看火 ， 简单又省事 。 猪蹄可以用压力锅煮15分钟 ， 当然可以加入没过食材的温水和米酒 ， 在炒锅里用中小火焖40分钟左右 ， 把猪蹄焖得软烂适中 。
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