有肉又有菜，天凉就想这热乎乎的一锅！
今天给大家带来的就是这样有肉有菜 ， 汤鲜美的番茄肥牛锅 ， 吃完饭还能煮个面条、饺子！毫不费力的美味 ， 是不是很合你意呢？
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番茄肥牛锅
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材料
肥牛200g/番茄2个/大土豆1个
【有肉又有菜，天凉就想这热乎乎的一锅！】玉米1根/小杏鲍菇5个/洋葱半个
大葱半段/小米辣1个/小葱适量
调料
番茄酱1瓷勺/盐适量
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▼1.切洗配料：土豆去皮切块 ， 玉米切段 ， 洋葱横竖刀切块 ， 大葱斜切段 ， 杏鲍菇切滚刀款 ， 小米辣切圈 。
?我这里用的是小杏鲍菇 ， 如果用的杏鲍菇比较大 ， 2根就差不多了 。
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▼2.番茄去皮：番茄顶部化十字刀 。
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开水烫至表皮分离 。
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去皮后切丁 。
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▼3.煎肥牛：锅里倒少量油 ， 加热至有烟冒出 ， 放入肥牛卷 。
?肥牛卷不用化冻 ， 冷冻的直接入锅 。 这样会煎出牛油 ， 非常香 。 但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛 ， 品质一般的肥牛把这一步改成焯水 。
好的肥牛闻起来有正常肉香味 ， 没有酸味或氨味；看着有光泽 ， 表面没有红点 。
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大火用筷子打散 ， 变色后盛出备用 。
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▼4.炒料：锅底余油留着 ， 倒入洋葱爆香 。
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闻到香葱香味 ， 放入番茄丁和1瓷勺番茄酱 。
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番茄炒至出水 ， 加入土豆块翻炒几下 。
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然后加入玉米段 。
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▼5.炖煮：锅中加热水 ， 先大火烧开 ， 再小火炖煮 。
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煮至土豆酥软后加杏鲍菇 ， 再放盐调味 。
?这样一锅 ， 我放了3茶匙的盐 。 水量不同 ， 盐量也有差异 ， 放的时候记得尝一下 。
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最后铺上肥牛、葱段、小米辣 ， 盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟 。
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▼6.完成：开盖撒上葱花 。
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热乎一锅 ， 不用另外装盘 。 整锅端着吃才过瘾！
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肥牛蘸上番茄汤汁 ， 酸甜的味道 ， 把牛肉的香气增加了好几个档次 。 对于爱吃肉的我来说 ， 满满的肥牛 ， 简直太有幸福感了！
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