卜晓栋|天凉了，这菜要常吃，蒸一蒸就好，10分钟上桌，老少都喜欢
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天凉了 ， 这菜要常吃 ， 蒸一蒸就好 ， 10分钟上桌 ， 老少都喜欢
有一样小吃除了老年人之外 ， 好像人人都喜欢 ， 无论是休闲看报追剧 ， 还是佐餐就饭吃 ， 都是极好的 ， 尤其是小朋友 ， 尽管这个小吃会辣得人不住地要喝水 ， 但还是忍不住吃的欲望 ， 这个小吃就是：红油金针菇 。 吃这个不仅仅是喜欢金针菇的筋道柔韧劲儿 ， 大概还有那一股子辣味 。 我也很喜欢吃 ， 可是每次都辣到不行 ， 所以总是控制自己 。
今天做了一道捞汁的金针菇做法 ， 竟然和那个红油的有得一拼 ， 不放辣椒 ， 不会上火 ， 做法简单 ， 吃起来同样超过瘾 。
红油金针菇当然好吃 ， 但是小孩子和老人家大多数怕辣 ， 不能吃 。 所以 ， 今天的这个做法绝对是老少皆宜的 ， 我自己就吃了一大盘 。 日常生活中 ， 让处于在学习中的孩子们多吃点金针菇是极好的 ， 因为金针菇又名“增智菇” ， 它含有人体必需的氨基酸成分较全 ， 而且含锌量比较高 ， 对增强智力、尤其是对儿童的身高和智力发育有积极的作用 。
现在是秋天 ， 经常吃点金针菇还能增强身体的抵抗能力 ， 增强全身体的抗疲劳的能力 ， 所以 ， 更应该侧重多吃点 。
金针菇不能生吃 ， 易熟吃 。 但还要注意避免过度烹煮 ， 一般我们的做法都是白灼、凉拌或涮火锅等等 。 其中涮火锅用的最多 ， 反正我每次吃火锅都必备金针菇 。
今天我有推荐一道金针菇的非常好吃的做法 ， 很简单 ， 蒸一蒸就得 。
生活中蒸菜是最能保全蔬菜营养的做法 ， 而且吃起来不油腻 ， 很多养生菜都选用蒸的方式 ， 所以 ， 我们侧重多吃点蒸菜 。
非常推荐小伙伴们试试今天的这个做法 ， 非常好吃 。
材料：金针菇200克 ， 大蒜1头 ， 海鲜酱油2汤勺 ， 盐1小勺 ， 蚝油1汤勺 。
做法：
1、金针菇用清水冲洗几遍 ， 因为咱们直接蒸 ， 不再焯烫了 ， 所以洗干净 ， 多洗几遍 。
2、把金针菇摆在盘子内 ， 找一个有点深度的盘子 ， 不要太浅了 ， 免得后期有汤汁溢出 。
【卜晓栋|天凉了，这菜要常吃，蒸一蒸就好，10分钟上桌，老少都喜欢】3、把一头大蒜都用了 ， 把蒜切碎 ， 不要太碎 ， 有点颗粒比较好吃 。
4、炒锅热油 ， 放入蒜末炒香 ， 然后放入海鲜酱油2汤勺 ， 盐1小勺 ， 蚝油1汤勺 ， 加半碗水煮开 。
5、炒好的蒜末淋到金针菇上 。
6、把菜放入蒸箱 ， 我又同时蒸了一道菜 ， 请忽略 。
7、选择猛火蒸 ， 100度 ， 7分钟 ， 温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可 。
8、取出金针菇 ， 汤汁已经快满盘 ， 喜欢捞汁的就这样吃 ， 喜欢粘稠一点的可以倒出汤汁勾芡后再淋上 。
小贴士：
金针菇咱们不焯水了 ， 所以要仔细清洗几遍 ， 洗干净 。
我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的 ， 空间比较大 ， 一起蒸了2道菜 ， 进入设定程序后蒸了5分钟 ， 可以用其他的蒸锅大火单蒸7分钟左右 。
最后蒸好 ， 可以直接捞汁的吃法；可以把汤汁倒回入炒锅 ， 用水淀粉勾芡后再淋到盘里 ， 都好吃 ， 就看个人喜好吧！
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