宫保虾球：美味营养不可少，颜值一样要爆表！
宫保虾球味型为糊辣荔枝味 ， 荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜 。 虾球入口滑嫩筋道、味道酸甜咸鲜微辣、下酒、佐餐家庭宴客都不错 。
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准备食材
大虾仁、腰果、灯笼辣椒
葱白、花椒、姜、白糖
香醋、食盐、淀粉
具体步骤
姜切片 ， 葱白切小段
灯笼椒用清水泡一下
喜欢吃辣就把灯笼椒一切二
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鲜虾仁开背去虾线
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去了虾线的虾仁放入碗中
加入少许食盐充分抓匀
腌渍几分钟让虾仁入味
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腌渍虾仁的时候来调一碗芡汁
取一碗放入白糖、香醋、食盐
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加入玉米淀粉调匀成芡汁备用
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锅中放油
凉油放入腰果小火慢慢炸制
一定要小火
不停铲动着炸 ， 以免炸糊
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炸至腰果微黄捞出备用
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腌渍好的虾仁均匀裹上
一层薄薄的干淀粉
开背处也要裹上
抖去多余的淀粉
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锅中放油 ， 油温五成热
放入沾好干淀粉的虾球炸制
直至外壳稍硬捞出备用
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锅中留少许底油
放入花椒粒小火煸出香味
【宫保虾球：美味营养不可少，颜值一样要爆表！】捞出变色的花椒粒不用
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放入姜片、灯笼椒、葱段爆香
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放入炸过的虾球快速兜炒均匀
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倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡
改用旺火翻炒
再次快速兜炒至芡汁浓稠
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加入炸好的腰果 ， 再次兜炒均匀
汤汁基本都裹在食材上即可关火
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盛出 ， 装盘上菜
酸甜微辣 ， 还有些麻椒味道
下酒、佐餐家庭宴客都不错
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