豆豆美食烹饪|十一不能出国玩，想念泰国了吗？来做这道泰式椒麻鸡排解馋吧今年突如其来的疫情是不是把

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【豆豆美食烹饪|十一不能出国玩，想念泰国了吗？来做这道泰式椒麻鸡排解馋吧】

今年突如其来的疫情是不是把大家的计划都打乱了呢？原本定好的旅游出行计划全部都要重新规划了，有多少朋友本来准备今年到泰国玩的呢？

泰国菜一般都以酸辣为主，开胃可口，其中这道泰式椒麻鸡排也是很多人的最爱。这道泰式椒麻鸡扒做法不会复杂，材料也很容易在国内找到，所以大家十一假期一起来做这道菜解解馋吧~

所需材料：
鸡全腿一支
薯粉 30克
包菜 1/4颗
花椒粒适量
鸡腿排腌料：酱油 1汤匙，料酒 1汤匙，水 150毫升
泰式酱汁：柠檬汁 2颗，酱油 1汤匙，鱼露 1汤匙，糖 1汤匙，辣椒 1条，香菜 1把

这道菜的主角鸡排肉可以直接买那种去骨的鸡腿会更好，腌制之前可以在鸡肉上划上几道口，这样可以确保腌制更入味之外，还可以给鸡腿肉断筋让鸡排更嫩。处理好的鸡腿肉，用一茶匙酱油， 150毫升的水，一汤匙料酒，和适量的白胡椒粉来腌制。

包菜切或刨成细丝后泡水洗净。

准备泰式酱汁：辣椒切细片，蒜头切碎，姜蓉，切好的香菜，柠檬汁，酱油，鱼露，花椒粒和糖一起加入碗里搅匀备用。

在空盘子倒入薯粉，确保鸡腿排的两面都均匀沾上。表皮都裹上薯粉后，静置几分钟反潮，不然煎鸡排的时候油会喷出来。

起锅烧油，然后把鸡皮朝下放入锅中开始煎鸡排。这个过程一定要维持中火，两面各煎5分钟。可以用筷子来测试鸡肉内的温度，确认里面是烫的表示已经煎好可以起锅了。

煎好的鸡排肉切块后铺在前面准备好的包菜丝，淋上泰式酱汁，这道泰式椒麻鸡排就完成了。

完成了，可以配上米饭一起吃，酸甜辣绝对开胃下饭，做法也很简单，大家一起来试试吧~
豆豆小贴士：
如果喜欢吃起来更麻的话，可以在煎鸡排的时候加入花椒一起煎，这样煎出来的鸡扒除了酸甜辣味之外，还有很浓的椒麻味。