营养日记专家|难怪破皮腥味重，饺子不香还“露馅”？那是“油”放错了！少了它一说起饺子大家都会想到过年

一说起饺子大家都会想到过年，饺子寓意很好，因为在形状上面是像金元宝的形状，所以很多人还将饺子比喻成多钱多福的象征。以前在北方地区对饺子会比较的喜欢，几乎家家户户都很喜欢吃饺子，不仅可以当做早餐，还可以作为主食。

文章图片
【营养日记专家|难怪破皮腥味重，饺子不香还“露馅”？那是“油”放错了！少了它】但是现如今不管是南方北方都对饺子情有独钟，很多人还会自己在家做饺子吃。那做饺子最重要的就是饺子馅了，这可以说是饺子的灵魂所在，很多人煮出来的饺子颗颗分明，香味扑鼻，但是有的饺子，不仅总是露馅，肉馅味道还腥，这其实就是我们忽略一些步骤！饺子不香还“露馅”？那是“油”放错了，少了它，难怪破皮腥味重！

文章图片
首先我们想要自己拌出来的饺子馅不露馅还不散的话，在拌馅料的时候需要一些小技巧。首先我们需要挑选的肉最好是肥瘦相间的，如果是猪肉的话，最好是将肉肥瘦的比例控制在6比4的状态下，然后用筷子朝着一个方向开始搅拌，这样是为了给肉馅上劲，在搅拌的过程中还需要打上一个鸡蛋，这样才会让饺子馅更加的嫩滑！

文章图片
我们可以根据自己像是配料来挑选，但是大部分人都是选择猪肉香葱或是猪肉白菜的，让放入配菜、大蒜以及各种调料瓶调味之后，最重要的一步来了，那就是将烧热的油淋到的肉馅上面接着搅拌，很多人都知道要放油，但是生的食用油味道会不好，很容易引出猪肉的腥味，但是热油就不一样了，会让猪肉更香而且更紧致！

文章图片
除了饺子馅应该放热油而不是生油之外，我们很多人还有一个比较纠结的点，那就是再给饺子馅增香增色的时候应该放老抽还是生抽呢？询问了拥有了30多年经验的大厨才知道，原来最好是放老抽，因为生抽的颜色比较淡，而且口感也不是很好，而老抽是由生抽加上焦糖炼制出来的，口感上更香醇，还自带一些甜味，所以老抽拌饺子味道更好哦！#饺子#饺子馅#肉馅收藏
我们可以根据自己像是配料来挑选，但是大部分人都是选择猪肉香葱或是猪肉白菜的，让放入配菜、大蒜以及各种调料瓶调味之后，最重要的一步来了，那就是将烧热的油淋到的肉馅上面接着搅拌，很多人都知道要放油，但是生的食用油味道会不好，很容易引出猪肉的腥味，但是热油就不一样了，会让猪肉更香而且更紧致！
除了饺子馅应该放热油而不是生油之外，我们很多人还有一个比较纠结的点，那就是再给饺子馅增香增色的时候应该放老抽还是生抽呢？询问了拥有了30多年经验的大厨才知道，原来最好是放老抽，因为生抽的颜色比较淡，而且口感也不是很好，而老抽是由生抽加上焦糖炼制出来的，口感上更香醇，还自带一些甜味，所以老抽拌饺子味道更好哦！

营养日记专家|难怪破皮腥味重，饺子不香还“露馅”？那是“油”放错了！少了它

推荐阅读

河北阜平回应“拆除毛主席像”：模型褪色损裂，移送修改完善

「西班牙人」凌晨1点，西班牙人迎好消息！保级对手遭绝杀，武磊留西甲有希望

「美国」荣耀赵明：开关机广告是不符合商业逻辑的行为

油着火怎么灭油起火怎么灭火

十月想跟团去欧洲蜜月，大家给我推荐一个性价比高一点的路线和玩法吧?

仓位|2020.10.08，反弹可能类似2019年国庆后

青年|王者荣耀英雄“花式画心”，赵云土豪式画法，橘右京展现直男画法

厦门日报社|厦漳泉城际轨道R1线来了！有望明年开工！线路全长205公里，设计时速160公里

闲情居|1307页字节跳动Android面试真题解析火爆全网，完整版开放下载

幽情|一曲幽情赋，唱响时代歌

海南消博会介绍视频海南消博会介绍

娱乐壹姐|黑色西装配皮短裤，衬的白皙肤色更招摇，白百何造型真有成熟魅力

[wey]魏建军尴尬了？长城WEY销量只有红旗的零头

名校家长课堂|主要看4点，一定不要把孩子养成“白眼狼”，孩子以后是否孝顺

上海市宝山区人民政府网站|市城管执法局来宝山区局开展标准化大队检查验收工作

冬季天气寒冷当心糖尿病“猛如虎”

刘丹|刘丹透露小糯米近况刘恺威已回内地工作接受隔离

Lol kuchi天赋符文选择

鉴别正版CD的十条方法让你不再花冤枉钱

中石化|【会议直击】中石化油服提升高档业务占比下半年计划新签合同额251亿