豆腐皮是豆制品的一种 ， 是一种很好吃的食材 ， 也是普通老百姓家里经常可以吃到的美食 ， 一年四季都可以吃 。 尤其到了夏天三伏时节 ， 天气炎热 ， 对人体来说 ， 对它最好 ， 不仅下饭美味 ， 而且也是降暑降温、清除体内油腻的最佳食品 。 所以在我们家里 ， 豆腐皮开始说是经常能吃到的食材 ， 我经常会把豆腐皮切成丝 ， 搭配生菜、洋葱或者木耳等蔬菜凉拌一起吃 ， 无论怎么搭配 ， 都特别爽口 ， 所以说在我心里 ， 豆腐皮是一种百搭菜 ， 老百姓怎么做都很好吃 。 豆腐皮也可以炒着吃 ， 用青椒、蒜薹等搭配做炒菜也非常给力 ， 下饭特别香 。 当然 ， 我最喜欢吃的还是这道豆皮金针菇卷 ， 这菜是把豆腐皮和金针菇搭配一起进行烹饪 ， 不但营养价值高 ， 而且吃起来更美味 ， 一口一个 ， 既能当小吃 ， 也能当做下饭菜 ， 大人孩子都喜欢吃 。
食材：金针菇1把、豆腐皮2张、火锅底料1小块、葱花 ， 蒜末少许、少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉 。
做法：
1、准备2张豆腐皮 ， 金针菇1把 。
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