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大白话财财|这个黑马品牌再获大奖，继登上“中国茶饮十大品牌”榜后( 二 )


2019年底 ， 甜啦啦首次明确“奶茶&冰淇淋”双赛道策略 ， 以酸奶冰淇淋产品拉开与同类品牌的差异化 ， 打造品牌护城河 。
大白话财财|这个黑马品牌再获大奖，继登上“中国茶饮十大品牌”榜后
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低廉的定价和高品质的出品 ， 甜啦啦凭借着高性价比在安徽蚌埠一炮而红 ， 从此顺利打开了市场 。 截至2015年底 ， 甜啦啦门店增长至121家 ， 之后三年甜啦啦更是呈“火箭式”的爆发增长 ， 2018年总门店突破1000家 。
先练兵 ， 再开店对人才的培养以及人才体系的打造也是甜啦啦快速发展的一个重要因素 。
【大白话财财|这个黑马品牌再获大奖，继登上“中国茶饮十大品牌”榜后】2016年前后 ， 甜啦啦进入了高速发展的阶段 ， 这时摆在王伟面前有两个选择：“先有人 ， 还是先有店” ， 王伟毅然选择了前者 。
一直以来 ， 王伟都践行着“精诚合作 ， 财富共享”的合作理念 。 他相信 ， “只有总部团队的完善 ， 有了更专业的人才 ， 才能让加盟商赚钱 ， 只有加盟商生意好 ， 甜啦啦才会更好 。 ”
因此 ， 王伟以组建团队为先 ， 招聘专业人才 ， 并设立了拓展部和市场部两大部门 。 由拓展部先行选址 ， 寻找合适的房源 ， 再推荐给有开店需求的加盟商 ， 而市场部则一对一服务加盟商 ， 通过开业宣传、营销活动等方式确保加盟商的利益 。
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很多加盟商在享受公司扶持政策和甜啦啦品牌红利的同时也成为了长期合作伙伴 ， 每个人都开了好几个店铺 。
甜啦啦的门店一下子就铺得更开了 ， 门店覆盖百余省市 。
与此同时 ， 甜啦啦的总部员工也在持续增长 ， 5年内增长了10倍之多 ， 从2015年时的不足50人到现在超过500人 ， 并且设置了直营管理中心、财务管理中心、甜啦啦培训学院、招商中心、市场管理中心、产品设计中心、企划中心、储运中心、品牌策划、线上运营、网络数据管理等二十多个部门 。
抓住外卖风口 ， “线上+线下”双向发力随着移动互联网的高速发展 ， 大约在2017年前后 ， 中国餐饮外卖市场也以千亿的速度在迅猛增长 。 王伟也早早预料到线上会成为未来茶饮行业的一个关键风口 。 2019年初 ， 甜啦啦开始发力线上市场 。
有异于一些选择把外卖板块交给第三方运营平台管理的品牌 ， 王伟特地组建了一支团队 ， 专门负责所有甜啦啦门店的线上运营 ， 并且摸索出了一套属于自己的运营思路：比如保持产品和海报的视觉统一；根据多元场景推出贴心套餐；完善售后 ， 对中、差评等进行及时回复 ， 并给予相应的补偿；结合一些重要的节气、传统节日、西方节日等推出相应主题的线上活动 ， 以提高消费者粘性；理性营销 ， 结合当地市场、人口密度、年龄结构、顾客偏好、热销单品等因素 ， 推出开发新客和提高复购的活动 。
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一年多以来 ， 甜啦啦各门店的外卖收入都不错 ， 而疫情期间 ， 在线下不给力的/p>
而这样的步步为营 ， 也让甜啦啦取得了不错的成绩 。
目前 ， 甜啦啦总门店数已经突破3000家 ， 覆盖了28个省份 ， 105个城市及3个直辖市 ， 平均每天卖出奶茶约60万杯 。
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5年开店3000多家 ，
甜啦啦仍在加速乘风破浪
在速生速死的餐饮市场里 ， 甜啦啦5年来一直稳扎稳打 ， 并且始终保持着门店的高存活率 ， 在疫情之下逆势扩张 ， 连续两月获得业内重磅奖项 ， 这一系列壮举和成绩 ， 无疑是一个成功的范本 。
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不过 ， 王伟并没有沉浸在这些成绩当中 ， 他知道 ， 一个品牌想要得到长久发展 ， 成绩只是短暂的 ， 而只有一步一个脚印去夯实根基 ， 步步为营 ， 才能让品牌走得又快又稳 。


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