奉奉|鳗鱼实在是太好吃了，快来一起学习做法，在家也能感受到鳗鱼的美味每次去日料店的时候

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每次去日料店的时候，最想点的就是鳗鱼饭了，奈何太贵不能每次都点，毕竟要为荷包着想，而且店里的份量也不多。所以嘴馋的奉仔决定自己在家尝试，虽然贵但偶尔吃一次挥霍一下也是可以的，今天也找来了几种做法，快来看看有没有想吃的做法吧。注意啦，鳗鱼跟黄鳝是不一样的哦，大家不要混淆了。

第一个肯定要介绍最棒的鳗鱼饭啦，本来以为做法很难，但其实还好，重要的是把酱汁调好。先煮饭，煮饭的过程中做鳗鱼，可以上网买带汁密封好的鳗鱼，再买瓶鳗鱼酱，倒入小碗鳗鱼酱，然后开封鳗鱼，把鳗鱼切成小块，最好带个一次性手套卫生点哦。在锡纸上摊开放上鳗鱼，均匀淋上一勺米酒，然后放进烤箱用180°烤15分钟。

等待过程中切点洋葱条和葱花。热锅先不加油，倒入一碗洋葱片翻炒，炒到洋葱开始变熟加1勺料酒，日本的话通常会用味啉，一种将烧酒、米曲和糯米混合一段时间后形成的酒，我们就稍微降低点要求用料酒吧，可能不是哪里都有这个酒。加完料酒再加2勺酱油， 1勺鳗鱼酱，加点盐和些许水继续翻炒搅匀。最后把烤好的鳗鱼放在烧好的酱汁上，鳗鱼上打一颗鸡蛋，把它戳破。最后的最后装饭，锅中的东西出锅即可。

除了在日料店中的鳗鱼饭，鳗鱼寿司也是常点的。将鳗鱼加热后切段，寿司米煮好之后捏成饭团的样子，在饭上铺一片鳗鱼，用海苔绕一圈将它们绑起就完成啦。如果要做成小卷的话，把紫菜摊好，米饭平铺在海苔上，放上小小的鳗鱼段，可以配点青瓜等等配菜，卷起来卷实，最后切成一块块就好。忍不住再赞叹一遍，蒲烧鳗鱼拿来做手卷，配饭什么的都太好吃了，特别是它的酱汁。

如果是从刚切好的生鳗鱼开始处理的话，还可以做个低配版的红烧鳗鱼，因为肯定没大厨的手法那么专业那么好吃嘛，所以只能说是低配版，重要的是酱汁啦。准备切好的鳗鱼片备用，开始调酱汁，切几颗蒜和几片姜，怕腥多放几片姜片，然后放到鳗鱼片的碗中，淋2勺料酒，有味啉的话可以用来代替料酒。再加1勺淡盐酱油和1小勺老抽、半勺蚝油和一小勺蜂蜜，没有的话用冰糖代替。

将所有配料都搅拌均匀后腌制半个小时。起锅热油，放入一点点油就好，然后放鳗鱼小火煎熟，记得翻面哦，最后熟了就可以出锅啦。还有一种是半成品版的蒲烧鳗鱼，需要自己再稍微煮个酱汁加深味道。用中小火，锅中放一点点水，生抽、鱼露、味啉或料酒，几颗小冰糖，鳗鱼酱，煮好后放鳗鱼进锅里煎，烧到鳗鱼酱汁变稠，就可以关火装盘。

【奉奉|鳗鱼实在是太好吃了，快来一起学习做法，在家也能感受到鳗鱼的美味】对啦如果是自己处理鳗鱼的话记得保持通风哦，因为味道还挺腥的。网上有很多加热即可食用的蒲烧鳗鱼，用烤箱、煎、微波炉或者沸水隔空加热都可以，鳗鱼酱也有，买了可以配好多种肉吃，让自己在家也能享受到日料店的感觉。奉仔简直就想把鳗鱼好吃打在公屏上，快来评论说说，你们喜欢吃鳗鱼吗？

奉奉|鳗鱼实在是太好吃了，快来一起学习做法，在家也能感受到鳗鱼的美味

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