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前段时间，在饭店吃咕噜肉这道菜，吃了一次就忘不掉那个味道了，之后每次只要上饭馆吃饭，这道菜是必点，一家老小都喜欢吃这道菜！可是这道菜除了好吃，就是太贵了，一碟就要68元，每天吃可消费不起，于是自己学做起来，一点也不难，买上半斤的里脊肉10块钱不到，加上其他的材料七七八八加起来，成本不到18元呢！可便宜了！每天吃都不成问题，全家吃还管饱呢！
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在饭店吃过酸甜咕噜肉的亲们一听到这个菜名的时候，嘴巴就会不由自主的咽口水了吧，那酸甜可口的感觉确实是令人回味无穷的，猪里脊肉不像排骨一样有骨头，香滑软嫩，加上酸甜的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃，菠萝果香浓郁，咕噜肉外焦里嫩，颜色诱人，吃一口好吃极了！
大人孩子都迷上这菜，我家隔三差五都要吃，香滑可口，好吃到舔盘！把做法分享给大家！有空一定要试试！
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【酸甜咕噜肉】
主料：猪里脊 250g，青、红彩椒 各1个，菠萝 120g
腌肉调料：盐 1小勺，料酒 1勺，胡椒粉 1小勺，鸡蛋 1个，红薯淀粉 适量
调味汁：糖 2大勺 ，白醋 1大勺，淀粉 1小勺，番茄酱 2大勺，清水 小半碗
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【 饭店最火的一道菜，在家就能自己做，看着就流口水，实在太香了】【做法】
第一步：里脊肉清洗干净后切成三四厘米的块；青椒和红椒去芯切小块；菠萝切成小块，放入盐水中浸泡20分钟；
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第二步：里脊肉中放入盐 1小勺，料酒 1勺，胡椒粉 1小勺，拌匀腌制15分钟。
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第三步：准备一碗调料：糖 2大勺 ，白醋 1大勺，淀粉 1小勺，番茄酱 2大勺，清水 小半碗，搅拌均匀备用。
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第四步：碗中打匀1个鸡蛋，拌入少许水淀粉，旁边备一盘干红薯淀粉，将肉块逐个蘸鸡蛋液、裹干粉、抖去浮粉。
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第五步：锅中多放油，烧至约6、7成热，下油炸至金黄色捞出控油，都炸完后将油烧热，倒入复炸一遍捞出控油备用。
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第六步：锅内放少许油，加入青红椒，快速翻炒至变色。
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第七步：倒入事先调好的酱汁，小火炒均匀。
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第八步：再把菠萝放进去快速翻炒均匀。
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第九步：小火翻炒产生小泡后倒入炸肉。
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最后，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁，就盛出装碟上桌啦！
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饭店最火的一道菜，在家就能自己做，看着就流口水，实在是太香了
【小贴士】
1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。
2.油热至6成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。
3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。
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