烹饪|爱上美食-粉蒸排骨
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粉蒸排骨
蒸 ， 是一种烹饪方式 ， 蒸出来的美味 ， 往往营养流失的少 。 粉蒸 ， 是蒸的一种 。 这里为大家推荐一道粉蒸的美食：粉蒸排骨 。
食材、调味料准备——
肋排1-2根、大土豆1个、豆瓣酱1瓶、生姜1块、青葱1-2根、生抽1瓶、盐1袋、蒸肉米粉1袋
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肋排
【烹饪|爱上美食-粉蒸排骨】用餐工具——
碗、筷子
粉蒸排骨做法步骤——
1.肋排、土豆、生姜洗干净；肋排剁成大小差不多的若干小块（一根10块左右）；土豆去皮 ， 切成大小差不多的若干小块；青葱、姜切成末 ， 以上备用
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土豆块
2.剁好的肋排放入一个碗中 ， 然后放入豆瓣酱1-2勺、生抽1勺、姜末、适量的盐 ， 用手拌匀 ， 腌制10-15分钟 。
3.然后在碗中下入蒸肉米粉 ， 用一点点水刚刚拌湿、水不能过多、刚刚调湿即可 ， 然后拌匀 。
4.用保鲜膜盖起来、为了口感 ， 拌好的排骨 ， 一定要腌制5小时左右 ， 要有耐心 ， 为了美食值得等待 。
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蒸肉米粉
5.排骨腌制好后 ， 将准备好的土豆块放入碗中、加入适量蒸肉米粉、少量盐、一点点水拌匀 ， 方法和排骨一样 ， 不过不用再等那么久了 。
6.接着把拌好的土豆放底部、腌制好的排骨放在上面、放入蒸笼、冷水上锅大火蒸60-70分钟左右（蒸箱也可以）、若是蒸锅中途记得添加水哟 ， 隔15-20分钟加一次水即可 。
7.蒸好后 ， 关火 ， 出锅 ， 撒上准备好的葱末 ， 上桌 ， 美味扑鼻 ， 土豆都有排骨的香呢 。
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粉蒸排骨
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量 ， 根据个人食量或者人数来决定 。
2.土豆也可以用红薯、山药等代替 ， 等排骨腌制好后再处理也不迟
3.生抽也可以用老抽代替
4.蒸的过程、加水时注意做好保护措施
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