牡丹花|牡丹有何特别之处，为何能被奉为“国花”，它赢在4个方面
2019年7月15日 ， 中国花卉协会发出《投票：我心中的国花》 ， 目的是向公众征求 ， 对中国国花的意向 。 经过一周时间的投票 ， 最终牡丹花以362264票的优势 ， 夺得冠军 ， 得票高达79.71% 。
牡丹又称“木芍药”、“洛阳花”等等 ， 为双子叶植物纲、芍药科、芍药属植物 ， 为多年生落叶灌木 。 它每年4月初开花 ， 花期在4-6个月 ， 喜温喜光 ， 耐寒耐旱 ， 分布遍及全国绝大部分地区 ， 且品种繁多 。
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牡丹在我国有着悠久的历史 ， 《神农本草经》记载：“牡丹味辛寒 ， 一名鹿韭 ， 一名鼠姑 ， 生山谷 。 ”说明东汉时期 ， 人们已经拿牡丹作为药材了 。 《诗经·溱洧》有云：“维士与女 ， 伊其相谑 ， 赠之以芍药 。 ”牡丹与芍药同属 ， 这说明可能在先秦时期 ， 就已经有人在种植牡丹了 。
但历史悠久的花有很多 ， 牡丹有何特别之处 ， 为何却能被奉为“国花”？其实它主要赢在4个方面 ， 便是色、味、形、韵 ， 我们可以从这4个方面来分析 。
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（清 汪承霈《三春韶牡丹图》花鸟画横轴）
色
我们在欣赏一件东西的时候 ， 首先就是看它的外表 ， 外表就包括颜色 。 其中越令人感到舒适的颜色 ， 就越容易吸引人眼球 。 而牡丹的颜色 ， 就是恰到好处地吸引人 。
其实一开始 ， 牡丹只有红、黄两种颜色 ， 到了唐朝 ， 才逐渐趋于多样 。 根据记载 ， 北宋的时候 ， 牡丹就已经有了109色 。 从宋朝到明朝 ， 牡丹的品种也由几十种 ， 逐渐增长至几百种 。
或许有人会有疑问 ， 为什么在古代 ， 牡丹的色彩就可以迅速增加？根据明朝的记载得知：“其种类异者 ， 其种子之忽变者也 ， 其种类繁者 ， 其栽接之捷径者也此 。 ”说明在古代 ， 人们就已经会运用基因突变法 ， 以及嫁接法培育牡丹新品了 。
随着牡丹新品种的增多 ， 其色彩也在不断满足人类审美的需求 ， 可谓是真正做到了：“唯有牡丹真国色 ， 花开时节动京城 。 ”
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（清 恽寿平《牡丹图》）
味
这个“味” ， 首先就是指牡丹的香味 。 它的香源于花瓣中的芳香烃及其衍生物 ， 在醇类、烷类、酯类、酮类等物质的共同作用下 ， 芳香浓郁 ， 成就了嗅觉的专利 。 唐朝诗人皮日休就曾夸过牡丹的香味：“竞夸天下艳无双 ， 独立人间第一香 。 ”
除了闻的香味 ， 还有食用的香味 。 在《广芳群谱》中就有记载：“俟花凋谢 ， 即以酥煎食之 ， 无弃浓艳 。 ”也就是说 ， 人们除了会欣赏牡丹外 ， 还会食用它 ， “酥煎”、“面裹”、“蜜浸”、“汁脍”等做法层出不穷 。
另外 ， 还有上面提到过的 ， 牡丹也被用来作为药材 ， 《神农本草经》中写牡丹具有“除症结淤血 ， 安五脏”的功效 。 它的花瓣可以作为原料 ， 制出来的精油具有美容、养生以及药用价值 。 它的根可以制成丹皮 ， 是“六味地黄丸”的主要药材之一 。
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（明 唐寅《题牡丹图》花鸟画立轴）
形
既然要作为国花 ， 就必须具备“高贵的气质” 。 牡丹在花形上就颇为高贵 ， 不仅有单瓣形 ， 还有荷花形、菊花形、蔷薇形等等十余种 。 周敦颐在《爱莲说》中也说过：“牡丹 ， 花之富贵者也 。 ”
伴随着牡丹高贵的气质 ， 人们也愿意将它与别的事物结合到一起 ， 代表着美好的寓意 。 比如牡丹和莲花相配 ， 就寓意“连年富贵”；牡丹和猫、蝶一起 ， 就代表“富贵耄耋”；牡丹与石榴等结合 ， 就象征“富贵多子” 。 但可以发现的是 ， 不管牡丹与什么搭配 ， 它代表的都是“富贵” 。
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（明 沈周《牡丹图》花鸟画立轴）
韵
牡丹的“韵” ， 体现在它的文化底蕴 。 历朝历代的文人墨客 ， 都喜欢“咏”牡丹 ， 特别是唐宋时期 。 就像前面说的“唯有牡丹真国色 ， 花开时节动京城” ， 就是唐朝诗人刘禹锡所写的《赏牡丹》 。 而它的前一句是：“庭前芍药妖无格 ， 池上芙蕖净少情 。 ”就是说在刘禹锡的心中 ， 芍药和荷花皆比不上牡丹的清新脱俗 。
历史上赞赏牡丹 ， 与牡丹相关的故事比比皆是 。 这原本只是普通用来观赏的花 ， 却用自己的独特魅力 ， 摆脱了这种庸俗 ， 升级为文化意韵 ， 便使得人们格外推崇 。
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（苏绣牡丹）
在这几十年时间里 ， 曾经有过数次国花的评选 ， 而在这数次评选中 ， 牡丹只有一次屈居第二 。 人们选择牡丹 ， 其实也象征着 ， 人们在向往美好的生活 。 牡丹终以它的“色、味、形、韵” ， 变成“万万花中第一流” 。
【牡丹花|牡丹有何特别之处，为何能被奉为“国花”，它赢在4个方面】（参考文献《诗经·溱洧》《广芳群谱》《洛阳牡丹记》《海汕记》等）
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