舒晨爱味记|茄子百吃不厌的做法，不放一点肉，鲜香好吃，上桌一会就光盘
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茄子 ， 我们很多人喜欢的蔬菜之一 ， 具有很高的营养价值 ， 我老婆就是一个特别爱吃茄子的人 ， 不管是炒的、炸的、蒸的她都喜欢 ， 平常买菜时 ， 只要看见新鲜的茄子都会买一些 。
茄子属于夏季和秋季的应季蔬菜 ， 此时的茄子从口感和营养价值上 ， 都要好于其它季节 ， 价格也最为便宜 ， 今天介绍一个茄子的家常做法 ， 不放一点肉 ， 鲜香入味 ， 好吃不贵 。
【烧茄子】
食材：茄子、西红柿、木耳、青椒
辅料：大蒜、生姜
【舒晨爱味记|茄子百吃不厌的做法，不放一点肉，鲜香好吃，上桌一会就光盘】调料：淀粉、白糖、食盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1.长茄子一根不用去皮 ， 切成滚刀块 ， 茄子皮营养含量高 ， 最好不去除 ， 也可以减少吸收油脂 。
2.把切好的茄子放入盆中 ， 撒入一把面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 使茄子表面裹满一层淀粉 ， 加入淀粉减少茄子吸收油脂 。
3.青椒一个去蒂去籽切菱形片 ， 泡好的木耳一把摘洗干净 ， 西红柿一个切成小块 ， 再准备一些姜蒜末 。
4.锅内加入适量植物油 ， 油温五成热把茄子下入锅内 ， 开大火持续炸1分钟 ， 待茄子炸至焦黄后控油捞出 。
5.另起锅加入少许植物油 ， 先下入姜蒜末爆香 ， 再下入一勺豆瓣酱 ， 煸炒出豆瓣酱的红油 。
6.接着下入西红柿、木耳、青椒 ， 再次煸炒1分钟左右 ， 把西红柿炒软 ， 炒出汁水 。
7.接着下入炸好的茄子 ， 翻炒均匀后淋入3克生抽、加入0.5克胡椒粉、1克白糖提鲜、2克食盐调味 ， 把调料翻炒融化、均匀 ， 出锅前淋入少许水淀粉 ， 翻炒至汤汁浓稠后即可出锅 。
这是一道很受欢迎的茄子做法 ， 茄子软烂入味 ， 营养好吃又下饭 ， 希望您能够喜欢 。
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