小方谈旅行呀|温州有种素面，至今已有一千多年历史，是在外游子最牵挂的美食
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舌尖上的温州 ， 一款素面延续千年 ， 老人小孩乃至孕妇都很喜爱来人间一趟 ， 一定要好好感受这世间美好 。 这里是小方谈旅行 ， 带你探索山川湖海 。
民间流传着\"北人
但不仅仅是北方 ， 在南方也有很多爱吃面食的地区 。 像江浙一带就是吃面大省 ， 浙江人对于面食的喜爱 ， 绝对不输豪爽的北方人 。 江浙遍地都是面馆 ， 从早开到晚 ， 浙江的面条 ， 兼具北方的豪爽和江南的风雅 ， 可谓自成一派 。 除了之前小方写到的永嘉麦饼 ， 浙江还有很多好吃的面食 ， 且每个市乃至每个县都有其代表的面食 ， 今天就给大家介绍其中的一种面食 ， 一种有着一千年传统工艺的素面 。
素面历史悠久 ， 楠溪地区最为出名 ， 名曰——楠溪素面 ， 也叫做纱面、索面 ， 是温州永嘉一带的传统食品 。 楠溪素面因成品经常被折叠成\"8\"字形 ， 所以也叫八字面 。
楠溪素面最大的特点是非常的细却十分有韧劲儿 ， 我个人其实是不怎么喜欢吃细面的 ， 一方面觉得细面容易做糊掉 ， 太熟了口感会很差 ， 另一方面没有粗面更有嚼劲 ， 印象中的细面都是柔软入口即化的 。 但楠溪素面给了我很大惊喜 ， 并且让我爱上了细面 ， 这面虽细却很有韧劲 ， 同时又十分柔软爽滑 ， 出乎我的意料 。
楠溪素面的外观看似和普通的面条无甚区别 ， 端上桌并不会让人眼前一亮 。 细细的面条浸没在泛黄的汤汁里 ， 上面漂浮着一些青菜、香菇、香菇和些许肉类 ， 汤汁里还有一些作为点缀用的小葱 。 光看卖相 ， 你一定觉得这是一碗很普通的面条 。 但只要尝一口 ， 你的口中一定会发出那句话：\"妙啊！\"楠溪素面的面太不一样了 ， 煮熟后的素面一点也没有熟烂之感 ， 素面又白又细 ， 柔滑而不乏韧劲 ， 吃起来又鲜又香 ， Q弹可口 。
这一切都离不开独特的制面过程 。 素面制作手法在永嘉延续了一千多年 ， 是楠溪两岸村民历代传统的家庭副业 。 素面做好之后 ， 必须在太阳下暴晒几天 。 这个时候 ， 白色的素面挂满了村前院后 ， 纤丝翻飞 ， 素面飘飘的场面很是赏心悦目 ， 堪称楠溪一景 。 纯手工的制作 ， 让楠溪素面尤为特别 ， 除了独特的口感 ， 楠溪素面还在温州众多美食中有着举足轻重的地位 。
在温州 ， 一般家里产妇坐月子 ， 或老人摆寿宴、婚庆搬家、走亲访友等重要场合 ， 都会准备楠溪素面 。 楠溪素面有着独特的意义 ， 也被人称为长寿面 。 据说温州每一个月嫂都熟练掌握做楠溪素面的技能 ， 产妇在月子期间家中有客人来看望时 ， 月嫂要准备一碗表达谢意的诚意素面 。
楠溪素面 ， 做法并不复杂 。 关键是这面选得正不正宗 ， 配好汤料后 ， 等水烧开下面 ， 煮沸即熟 。 煮熟后的面条晶莹柔软 ， 口感非常好 。 素面延续了温州人的清淡口味 ， 浇头多为各种肉类、木耳、香菇、青菜 ， 最上头再卧两个荷包蛋 ， 乡情浓郁 。 也有一些人喜欢在里面加入一点老酒 ， 增添了酒香的楠溪素面 ， 味道更绝了 。 楠溪素面还有一大特色就是对肠胃有益 ， 促进消化 ， 老人和孩童都可食用 。
【小方谈旅行呀|温州有种素面，至今已有一千多年历史，是在外游子最牵挂的美食】那么 ， 屏幕前的你是否尝过楠溪素面？它有没有带给你意料之外的惊喜？你还尝过哪些温州美食？欢迎在评论区留言讨论 ， 喜欢这篇文章的朋友记得给小方点个赞呀~
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