胖哥之美食|?名字“难认”极具特色！文山一美食比肩重庆火锅，无麻辣却很赞
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【胖哥之美食|?名字“难认”极具特色！文山一美食比肩重庆火锅，无麻辣却很赞】吃过不少地方美食后 ， 小编根据以往经验得出一个小结论 ， 那就是：少数民族的美食更加丰富 ， 且具有特色 ， 这种观念不是无中生有 ， 而是众多品尝之后明显感觉到的 ， 假如要给吃货们推荐这其中的典型 ， 我想来自文山的各种小吃 ， 菜品 ， 会是我的首选 ， 它们不仅名字有意思 ， 味道更是给人带来惊喜 。
汽锅鸡 ， 荷叶粥 ， 豆沙肉还有
同学是当地人 ， 一年暑假去他们家玩的时候 ， 他为我们接风的一桌菜里 ， 就有这道岜夯鸡 ， 一大盆红红的汤底 ， 感觉和重庆麻辣火锅好相似 ， 但是空气中的酸味 ， 马上会让你有所怀疑 ， 等到开吃就打开了疑惑 ， 没错 ， 这可以说是壮族的火锅 ， 但味道无麻无辣 ， 而是酸的 ， 红色汤底也是食材自身的颜色 。
它主要是一种红色的青菜泡制3天左右后就能备用 ， 里面加入有西红柿 ， 姜片 ， 蒜苗葱花 ， 淀粉盐酱油等调味料配菜 ， 从而做成红彤彤的汤底 ， 上桌煮开后酸味浓郁 ， 一桌人口水也泛滥 ， 然后下入新鲜的鸡肉 ， 虽然是荤食肉类 ， 但是沸腾的锅内几分钟后就能开吃 ， 真的太易熟了！
饭后了解到 ， 原来这种鸡肉选择的是3斤以内的公鸡 ， 应该还算是仔鸡 ， 而且是去掉骨头的 ， 所以很容易熟也就很好解释了 ， 同时还准备了新鲜豆腐 ， 青菜 ， 木耳金针菇等等食材 ， 围绕大锅呈圆形摆开 ， 想吃什么直接下去烫熟就能吃 ， 这完完全全就是火锅的吃法 ， 只不过别有一番风味 ， 属于壮族的特色“火锅” ， 外地人估计很多没有吃过 。
在我们一贯的美食味道里 ， 咸香麻辣甜酸都是比较常见的 ， 只不过酸汤鸡 ， 或者说是酸味的锅底 ， 别说一般人 ， 就连咱们经常到处吃不停的吃货 ， 也是吃得少 ， 有一股的新鲜劲 ， 所以在饭桌上 ， 美酒都不香了 ， 酸汤配白饭 ， 再来点鸡肉打底 ， 这过程太享受了！
再来说说里面的仔鸡肉 ， 前面讲到很容易熟 ， 不仅是本身鸡肉很嫩 ， 还因为骨头被剔除了 ， 是纯肉的状态 ， 同时吃到最后才发现 ， 这些鸡骨头并没有被丢弃 ， 而是在锅底熬煮的时候 ， 放进去了 ， 这样鲜美的汤底就更易形成了 。 同学在不断介绍这一桌美食的时候 ， 满脸自豪的提醒我 ， 这一锅
甭管是不是吹 ， 几近到底的一锅
名字“难认”极具特色！文山一美食比肩重庆火锅 ， 无麻辣却很赞！各位吃货们 ， 都尝过哪些文山或是云南美食 ， 在评论区谈谈你的吃后感 ， 让大家一起感受一下吧！
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