烹饪|这肉高蛋白低脂肪，营养很高，做成小酥肉软嫩鲜美，比猪肉好吃
文章图片
文章图片
在山东鲁西南一带 ， 提起“炸丸子酥肉” ， 没有人不知道！酥肉是菏泽地区几辈子流传下来的过节必备美食 ， 它口感柔软劲道 ， 可以直接吃、可以做成酸汤、可以做成蒸碗、还可以炖进菜里 ， 宋宋老公最喜欢吃新鲜出锅的小酥肉了 。
【烹饪|这肉高蛋白低脂肪，营养很高，做成小酥肉软嫩鲜美，比猪肉好吃】家常版小酥肉都是用猪肉做 ， 把瘦肉切成长条 ， 裹上面糊放锅里炸 ， 虽然简单方便 ， 但是肉的口感是略微有些发柴的 ， 而且最近瘦肉价格也不便宜 ， 不如用鸡胸肉 ， 这肉高蛋白低脂肪 ， 营养很高 ， 做成小酥肉软嫩鲜美 ， 比猪肉好吃！
文章图片
文章图片
鸡胸肉价格不低 ， 在我们当地要12元一斤 ， 但是它放在平常人家是最不被欢迎的一部分肉类 ， 因为它水煮柴、红烧柴、煎起来也柴 ， 不过 ， 也不是吃不到鲜嫩的口感 ， 就像鸡排就很嫩 ， 今天宋宋分享给朋友们一种和鸡排一样嫩的鸡胸小酥肉吃法！
其实鸡胸肉柴是因为它本身脂肪含量少 ， 蛋白质含量高的原因 ， 这也是很多健身达人和减肥一族爱吃它的原因 ， 只要会腌制 ， 它的口感和鸡腿肉是没有差别的！小伙伴们快跟着宋宋一起做起来呀！
文章图片
文章图片
【鸡胸肉小酥肉】
【食材】：鸡胸肉2片、鸡蛋2个、一勺淀粉、一勺面粉、一勺花椒 。
文章图片
文章图片
第一步：先把鸡胸肉放进食物净化机中清洗 。我最近买了一台臻 米食物净化机 ， 超级好用 ， 只需要把鸡肉放进去 ， 加入没过鸡肉的清水 ， 按屏幕上的“肉类”按键 ， 启动即可 。9分钟就可以很明显的去除细菌和杂质 ， 水特别浑 。
文章图片
文章图片
第二步：清洗干净的鸡胸肉切成长条 ， 装入盘中 。
文章图片
文章图片
第三步：加入生抽一勺、蚝油一勺、盐半勺、花椒水3勺、胡椒粉一勺抓匀腌制10分钟 。
文章图片
文章图片
第四步：花椒水是用开水加洗干净的花椒泡出来的 ， 它味道很香可以代替料酒去腥 。
文章图片
文章图片
第五步：容器中打入2个鸡蛋 ， 放入1勺面粉、1勺淀粉 ， 搅拌开 ， 搅拌成粘稠挂浆的面糊 。
文章图片
文章图片
第六步：把腌制好的鸡胸肉放进面糊中 ， 均匀的裹上浆 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜