盐向往生活|秋芝麻快要收获的季节，用秋芝麻来制作美味吧
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芝麻 ， 又名脂麻、胡麻 ， 是胡麻的籽种 ， 一年生直立草本植物 ， 高60-150厘米 。 它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。 芝麻是中国主要油料作物之一 ， 具有较高的应用价值 。 它的种子含油量高达55% 。 中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴 ， 一直著称于世 。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分 ， 芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用 。 芝麻中含有丰富的维生素E ， 能防止过氧化脂质对皮肤的危害 ， 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚 ， 可使皮肤白皙润泽 ， 并能防止各种皮肤炎症 。 芝麻还具有养血的功效 ， 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。 芝麻可用作烹饪原料 ， 如作糕点的馅料 ， 点心、烧饼的面料 ， 亦可作菜肴辅料 。 日常生活中 ， 人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉 ， 芝麻糊 ， 芝麻饼 ， 芝麻酱 。 常吃芝麻有以下保健效果：
1.护肤美肤：常吃芝麻 ， 可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。 有习惯性便秘的人 ， 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 ， 也会造成皮肤的粗糙 。 芝麻能滑肠治疗便秘 ， 并具有滋润皮肤的作用 。 利用节食来减肥的人 ， 由于其营养的摄取量不够 ， 皮肤会变得干燥、粗糙 。
2.减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 ， 因此芝麻吃多了也不会发胖 。 在节食减肥的同时 ， 若配合芝麻的食用 ， 粗糙的皮肤可获得改善 。
马上到了秋芝麻收获的日子了 ， 今天给大家带来一款芝麻酱的做法 ， 可以添加到好多食物中 。 虽然外面都能买到芝麻酱 ， 但感觉味道不那么好吃 ， 自己动手麻烦一些 ， 但起码能吃到纯正的味道 。
准备食材：白芝麻400g、芝麻油40g、盐5g 。
制作步骤：
1.芝麻用水冲洗 ， 倒出沥干水分 。
?2.烤箱预热二百度 ， 把芝麻平铺在烤箱里 。
3.上下火烤三十五分钟左右 ， 中间要翻动几次 ， 烤时要随时观察烤箱内情况 ， 避免烤糊 ， 烤好后取出晾凉（没有烤箱的可以用小火慢炒 ， 炒干即可） 。
?4.晾好后倒入料理机 ， 放入盐 ， 开启运作模式 。 ?芝麻粉碎后料理机运作就会不太好打 ， 这时倒入香油 ， 不多时就会打至顺滑状态 。
【盐向往生活|秋芝麻快要收获的季节，用秋芝麻来制作美味吧】?小贴士：烤箱烤时火候一定把握好 ， 火轻芝麻不够香 ， 火太多容易有苦味 。 里面放盐是为了调味 ， 也便于储存 ， 做好后用瓶子装起来 ， 随吃随取 ， 特别方便 。
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