烹饪|多汁又抱团的包子馅儿怎么调？老厨师这做法太狠了，怪不得好吃！( 二 )
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第七步：这一部很重要 ， 一定不要省略 。包好的包子放在蒸笼上 ， 盖上盖子醒发10分钟左右 。醒发的目的是让面团内部产生气泡 ， 这才是包子柔软的根本原因 。
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第八步：醒好的包子冷水蒸 ， 开锅算时间 ， 蒸20分钟 ， 焖5分钟就可以啦 。
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宋宋心得：
老厨师确实有一套 ， 调馅儿放这么多水 ， 我是不敢的 ， 但是放3两水还是可以接受的 。喜欢吃面食的朋友们可以试试哦！
老厨师这调馅儿方法有点狠 ， 怪不得包的包子抱团又多汁 ， 学到了！
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