烹饪|几道清新解腻，美味健康两不误的素菜
家宴素菜怎么能少的了 ， 除了能够清新解腻之外还能让身体获取天然纯净的均衡营养 ， 下面小编整合了一些美味健康两不误的素菜 ， 大家快学起来 。
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上汤娃娃菜
图文 | 遗忘↘蕾拉●
简单美味的快手菜 。切的匀称些 ， 就能做出宴客的效果 。
原料：
娃娃菜2个、黄色灯笼椒半个、皮蛋1个、大蒜1整个、葱少许、虾皮少许、牛头牌豚骨汤汤块1块、盐少许（也可不加）
做法：
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1、主要材料备齐 。
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2、娃娃菜洗净切小条 ， 皮蛋和黄色灯笼椒切成丁 。豚骨汤块取一块备用 。
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3、锅中入油 ， 下大蒜瓣和葱花下锅煸炒 ， 大蒜稍微煎一下 。
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4、锅中加水 ， 把豚骨汤汤块放进去 ， 煮成豚骨汤 。
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5、下娃娃菜 ， 煮一分钟左右 。
6、娃娃菜变软后捞出摆盘 。
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7、在烫过娃娃菜的汤中加入黄色灯笼椒丁和皮蛋丁 。略煮一下根据个人口味加盐 ， 因为豚骨汤汤块中有盐 ， 建议不用放 。
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8、汤汁略收一下倒在娃娃菜上 ， 最后加少许虾皮即可 。
小窍门：
1、娃娃菜不要煮久 ， 煮久易烂会丧失口感 。
2、豚骨汤块有咸味 ， 建议不放盐 ， 不过这个还是根据个人口味来 。
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咸蛋黄焗南瓜
图文 | 小智
原料：
【烹饪|几道清新解腻，美味健康两不误的素菜】南瓜290克、干淀粉1汤匙量、咸鸭蛋黄5个、食用油适量
做法：
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1、南瓜切成条状 。
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2、洒上干淀粉抓裹均匀 。
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