侠娟聊电影|推荐10道鲜美可口的家常下饭菜，好吃过瘾不上火，上桌就光盘
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推荐10道鲜美可口的家常下饭菜 ， 好吃过瘾不上火 ， 上桌就光盘
食材： 嫩仔鸡半只（约750克）、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱（或火锅料）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许、料酒1大勺、盐 适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；
做法：
1.仔鸡斩成块 ， 洗净血水 ， 用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟 。 准备好所有调料 。 将土豆和莲藕去皮切片 ， 洋葱和子姜切成丝 ， 青椒切成段 。 包菜用手撕成片 。
2.油锅烧至7成热 ， 下蔬菜炸至表面金黄 ， 成熟捞出控油 。 鸡块放入油锅中炸至表皮干酥 ， 成浅褐色捞出控油 。
3.锅中留底油 ， 放入豆瓣酱中火炒出香味 ， 油色红亮 ， 接着下干锅酱翻炒 。 加入花椒粒、香料炒出香味 。 加入辣椒段炒至颜色红亮 ， 辣味浓烈 。
4.下炸好的鸡块翻炒 。 加入炸好的蔬菜 ， 充分翻炒 。 加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可 。
推荐10道鲜美可口的家常下饭菜 ， 好吃过瘾不上火 ， 上桌就光盘
材料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐
做法：
1、萝卜切片 ， 尖椒滚刀切块 ， 圆葱滚刀切小块
2、锅内加入油 ， 油热放圆葱 ， 圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒 。
3、30秒后放入尖椒 ， 炒30秒 ， 30秒后放入猪头肉 ， 翻炒均匀 即可出锅 。
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用料：
猪血200克；韭菜300克；料酒1勺；盐适量；姜丝适量；泡椒7-8个；芡汁最后小贴示有
做法：
1.猪血切小块 ， 焯水 ， 加料酒 ， 一点姜丝 ， 水开关火捞出备用 。
2.备料 ， 喜欢吃辣可以多放泡椒 ， 韭菜切段 ， 姜切丝 ， 蒜切丝少量 ， 不喜欢不放 。
3.热锅凉油爆香姜丝泡椒 ，
4.加入猪血炒均匀 ， 小火不然会糊 ， 然后加入芡汁后中火炒匀 ， 然后加入韭菜根炒匀后加适量盐拌匀继续加剩下的韭菜炒熟装盘 。
5.韭菜不要炒太久啊 ， 不然就不好看了
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用料：
泰椒5个；绿尖椒3个；小龙虾1000g；啤酒1瓶；洋葱半个；姜1块；蒜6瓣；香菜3棵；盐少许
做法：
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末 。
2.锅里倒油烧热 ， 放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3） ， 小火炒出香味 。
3.放入小龙虾 ， 转中火翻炒几下 ， 倒入一瓶啤酒 ， 加适量的盐 。
4.大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多 。
5.再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末 。
6.翻炒均匀就可以了 。
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材料：青椒、姜蒜、牛百叶、生抽、老抽、香油
做法：
1.牛百叶焯水过凉水沥干 。
2.坐锅热油 ， 下姜蒜爆香 ， 下青椒翻炒起泡 。
3.加入牛百叶 ， 放一点点老抽调色 ， 一点点盐和生抽调味 。
4.出锅淋香油 ， 还可加点香菜啥啥的 。
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材料：魔芋 ， 干花椒 ， 蚝油 ， 小葱 ， 白糖 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 郫县豆瓣酱
做法：
1、魔芋切块 ， 放滚水里煮几分钟 ， 捞起沥干水分 。 泡椒和泡姜切碎备用 。 小葱切末 。
2、锅里倒油 ， 油温至6-7成热时 ， 倒入泡椒泡姜碎爆香 ， 再放入一勺郫县豆瓣炒出红油 。
3、放入干花椒粒炒香 ， 之后倒入魔芋 ， 蚝油 ， 白糖适量翻炒几分钟 ， 加清汤50毫升盖上锅盖 ， 转小火焖2分钟 。
4、烧到汤汁快干的时候 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 ， 撒上葱花点缀即可 。
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材料：腊肠、葱、姜、红辣椒、味极鲜酱油、蚝油、盐、鸡精、小葱
做法：
1、 腊肠放入锅中 ， 蒸熟 ， 晾凉切薄片；葱姜切碎 ， 红椒切丁；
2、炒锅内放少许油 ， 烧热 ， 放腊肠片 ， 煎出油脂 ， 再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
3、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；加入味极鲜酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
4、最后加入盐、鸡精调味；
5、盛入碗中 ， 表面撒些小葱末 。
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材料：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏 ， 洗干净 ， 用米酒和盐、姜先腌一会儿 ， 配菜准备好 。 大蒜切段 ， 米椒和姜切粒 ， 蒜头切沫 。
2、起锅烧油（热锅冷油） ， 油七成热时 ， 关小火下鲫鱼煎香 ， 翻面 ， 煎至两面金黄 。
3、鱼铲至一边 ， 下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味 ， 加一点点水稍煮入味 ， 加豆豉 。
4、翻炒均匀 ， 加米酒去腥 ， 加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色 ， 起锅装盘 。
推荐10道鲜美可口的家常下饭菜 ， 好吃过瘾不上火 ， 上桌就光盘
用料：猪血丸子两个；红辣椒4个；新鲜蒜叶一小撮
做法：
1.准备主角：猪血丸子 ， 配菜：红辣椒和蒜叶
2.切开猪血丸子 ， 看到很多白色的肥肉丁 ， 这是伯娘做的猪血丸子 ， 豆腐也是本地豆子制作 ， 看着颜色很嫩却非常Q 。
3.猪血丸子切半厘米薄片（杜杜刀工不行请见谅）
4.荤素搭配 ， 湖南年味美食 。
5.红辣椒斜切丝 ， 大蒜杆子切丝 ， 叶子切段 。
6.这是柴火灶和用了有大约十年的大锅 ， 一把火热锅烧油 。
7.猪血丸子煎至表面微焦 ， 把其中的肥肉丁煎出油来 。
8.加入辣椒丝翻炒到软 ， 加入蒜杆丝翻炒5秒钟
9.两面微焦美味的猪血丸子就炒好了 ， 不要放盐 ， 不要放盐 ， 本身猪血丸子的味道就刚刚好 ， 配菜少盐就不要加了 。
10.柴火蒜苗猪血丸子 ， 农家菜的美味做法 ， 最后撒上新鲜的蒜叶就可以了 。
推荐10道鲜美可口的家常下饭菜 ， 好吃过瘾不上火 ， 上桌就光盘
食材：鹅肠300克 ， 红椒2个、葱2根、红薯粉 ， 蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法：
1、鹅肠洗净 ， 切成小段 ， 蒜去皮 ， 切末 ， 葱洗净 ， 切段；
2、锅上火 ， 注入清水 ， 加少许食油、盐、葱段、待水沸后 ， 下入鹅肠焯熟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 盛入碗中；
【侠娟聊电影|推荐10道鲜美可口的家常下饭菜，好吃过瘾不上火，上桌就光盘】3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀 ， 与红薯粉一起装盘即可 。
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